Arquivo da tag: Carne Moída

Cabrito Recheado

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Ingredientes:

  • 5 kg de cabrito novo e gordo
  • Alho socado
  • Suco de limão
  • Pimenta síria
  • Sal

Recheio:

  • 1 1/2 kg de carne moída
  • Miúdos de cabrito aferventados
  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de pinhõezinhos
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele

Modo de Preparar:

  • Na véspera, esfole o cabrito.
  • Limpe-o bem, retirando a pele, a gosma, etc.
  • Depois de limpo lave-o em água fria.
  • Abra-o, retire as vísceras e torne a lavar em água fria.
  • Tempere com bastante alho socado, sal e pimenta síria.
  • Regue com limão.
  • No dia seguinte, faça o recheio temperando a carne moída e os miúdos, junte os pinhõezinhos e as amêndoas.
  • Refogue em manteiga e, por fim, misture o arroz.
  • Acrescente um pouco de água quente e deixe cozinhando por alguns minutos.
  • Isto feito recheie o cabrito, costure-o e perfure-o em vários lugares com um espeto.
  • Leve-o para cozinhar em um caldeirão grande.
  • Se a água escurecer, vá trocando por outra limpa enquanto ferve.
  • Quando estiver cozido, unte o cabrito com manteiga e leve ao forno.
  • De vez em quando, regue-o com a própria gordura.
  • Se for necessário, acrescente manteiga.
  • Sirva acompanhado de coalhada fresca

Fonte: http://www.soreceitas.com

Hambúrguer com Queijo Branco

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de boi moída
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 12 fatias de queijo branco (240 g)
  • 4 pães de hambúrguer
  • 4 folhas de alface americana rasgadas

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de pepino sem casca cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • Ervas picadas a gosto (manjericão ou alecrim)

Para untar: Óleo

Acessório: Cortador de biscoito com 10 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne, o tomate, o coentro, o orégano, o cominho, a pimenta e sal.
  • Unte uma superfície lisa e o cortador de biscoito com óleo.
  • Ponha dentro dele 1/4 da mistura e pressione.
  • Repita a operação com as porções restantes.
  • Aqueça bem uma chapa em fogo alto.
  • Pincele-a ligeiramente com óleo e reduza a chama para média.
  • Grelhe os hambúrgueres por cinco minutos de cada lado ou até ficarem bem dourados.
  • Corte os pães ao meio e recheie cada um com pedaços de alface, um hambúrguer e três fatias de queijo.

Molho:

  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva os sanduíches com o molho à parte.

Fonte: http://geadocesegostosuras.blogspot.com

Torta Salgada 04

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 300 g de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho socados
  • Salsinha picada
  • Óleo para refogar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
  • Faça um recheio a seu gosto (carne, frango) e coloque metade da massa em uma fôrma untada, por cima o recheio, por cima a outra parte da massa.
  • Leve para assar até ficar dourada.

Recheio:

  • Aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos.
  • Deixe esfriar e recheie a torta.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Polenta de Mamão

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Ingredientes:

Polenta

  • 2 xícaras (chá) de mamão formosa
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de tomate maduro
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Bater o mamão no liquidificador e reservar;
  • Aquecer o óleo e dourar a cebola e o alho;
  • Acrescentar o mamão batido, a água e verificar o sal.
  • Deixar ferver;
  • Colocar a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar;
  • Deixar cozinhar por alguns minutos;
  • Colocar essa massa em um refratário e reservar.

Molho:

  • Refogar todos os ingredientes no azeite.

Montagem:

  • Cobrir a polenta com o molho e levar ao forno para aquecer.

Fonte: http://receitasdatv.com

Almôndega Especial 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 lata de molho de tomate
  • 100 g de queijo prato ralado

Modo de Preparar:

  • Nem uma panela misture a carne moída com a sopa de cebola até ter uma massa bem homogênea.
  • Forme as bolinhas e deixe reservado.
  • Em outra panela de fundo largo coloque o molho de tomate e mais 1 xícara de chá de água.
  • Quando essa mistura levantar a fervura coloque as bolinhas de carne e deixe cozinhar até que fiquem bem firmes.
  • Coloque então o queijo,
  • Tampe novamente a panela, abaixe o fogo e assim que o queijo derreter sirva com macarrão, com arroz, com purê de batatas ou então com legumes cozidos.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com