Panqueca Crioula

Ingredientes da Panqueca Crioula:

  • 1 2/3 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para untar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
  • 1 kg de carne moída magra
  • 400 g de linguiça campeira cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 4 tomates bem maduros e picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de urucum ou colorífico
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas

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Bolinho de Macarronada

Bolinho de MacarronadaIngredientes do Bolinho de Macarronada:

Massa:

  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pasta de cebolinha (ou cheiro-verde) a gosto
  • 1 gema
  • 60 g farinha de trigo
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 250 g de espaguete

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ cebola picada
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 60 ml de molho de tomate

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Arroz com Tranqueira

Ingredientes do Arroz com Tranqueira:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de carne moída
  • 200 g de lombo defumado
  • 200 g de bacon defumado
  • 500 g de filé de frango
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 1 pote de creme de leite (sem soro)
  • 1 pacote molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 2 cebolas médias
  • 4 batatinhas
  • 2 tomates
  • 4 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto

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Croquete Escondidinho

Croquete EscondidinhoIngredientes do Croquete Escondidinho:

  • 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 claras para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

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