Arquivo da tag: Canela

Arroz Doce com Rapadura 02

Publicado em por
4

Ingredientes:

  • 2 copos (americano) de arroz lavado e escorrido
  • 500 ml de leite
  • 2 xícaras (chá) de rapadura raspada
  • 1 litro de água
  • Canela a gosto
  • Queijo de minas ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz na água.
  • Quando começar a secar, pôr o leite e a rapadura.
  • Assim que a rapadura derreter, retirar do fogo, salpicar canela e misturar.
  • Salpicar queijo ralado para servir

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Bisteca com Canela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 kg de bisteca de porco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Acender a churrasqueira ou forno,
  • Misture as bistecas com sal e coloque na grelha ou assadeira.
  • Levar as para assar até ficarem douradas.
  • Aquecer o mel junto com o conhaque, depois misturar a canela, pincelar as bistecas com essa mistura e levar de volta ao fogo.
  • Repita essa operação algumas vezes, até que a carne esteja crocante e no ponto desejado.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Panqueca Bom Dia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¾ xícara de farinha de trigo integral fina
  • ¼ xícara de farinha de trigo refinada (branca)
  • 1 ¼ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida (não pode substituir por margarina)
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ colher (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ colher (chá) de canela
  • 1 ¼ xícaras (chá) de leite integral
  • 1 ovo
  • 1 frigideira ou chapa de ferro muito grossa
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture com um batedor de arame os ingredientes secos em uma tigela alta.
  • Acrescente o leite, o ovo misturadinho e a manteiga derretida no forno de micro-ondas. Misture bem com um batedor de arame.
  • Coloque a chapa no fogo muito, mas muito baixo.
  • Vinte minutos depois a chapa estará na temperatura correta e a massa terá desenvolvido todo o seu sabor.
  • Espalhe um pedacinho de manteiga na chapa, retire o excesso com um papel absorvente.
  • E comece a preparar as panquecas: pingue uma colher de sopa de massa na chapa e faça um movimento espiral com a colher para a massa abrir em formato bem redondinho.
  • O calor da chapa fará as panquecas ficarem com pequenas borbulhas em segundos, está na hora de virar de lado a sua primeira panqueca.
  • Coloque a massa para a próxima panqueca na chapa.
  • Assim que acabar de espalhar a massa retire a primeira para um prato em cima do fogão.
  • Siga com esse movimento e uma montanha de panquecas ficará pronta em minutos.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Macarrão com Funghi Secchi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates grandes e bem maduros
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de canela
  • Sal a gosto
  • 50 g de funghi secchi – cogumelos desidratados
  • 1 xícara de água
  • 800 g de macarrão à sua escolha
  • 150 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • O segredo dessa receita está na divisão das tarefas.
  • Se for servir no jantar, prepare pela manhã o molho de carne e deixe os cogumelos de molho na água.
  • Na hora de servir termina-se o molho enquanto a massa cozinha.
  • Coloque os funghi secchi de molho na água morna.
  • Cubra e deixe que reidratem até a noite.
  • Prepare um refogado com a cebola e um dente de alho amassado em duas colheres de sopa de azeite.
  • Acrescente a carne aos poucos para não soltar muita água na panela.
  • Assim que a carne estiver dourada, tempere com sal e canela.
  • Em seguida acrescente dois tomates, descascados e sem as sementes, grosseiramente picados.
  • Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • À noite, cozinhe os funghi secchi na água em que ficaram de molho e temperados com uma pitada de sal.
  • Não deixe a água evaporar.
  • Aqueça bastante água e sal em uma panela para cozinhar o macarrão.
  • Descasque os tomates, retire as sementes, aqueça-os no azeite com um dente de alho.
  • Quando começarem a desmanchar junte o molho de carne e os funghi secchi com a água onde cozinharam.
  • Prove, acerte o sal e acrescente a salsa.
  • Cozinhe no fogo baixo para o molho engrossar.
  • Se ficar seco, acrescente um pouco da água do macarrão que a essa altura já deverá estar fervendo.
  • Cozinhe o macarrão al dente, escorra e transfira para a caçarola com o molho.
  • Polvilhe com uma colher (sopa) de queijo ralado e sirva.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Codorna Recheada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 codornas desossadas
  • 200 g de lentilha libanesa cozida
  • 50 g de bacon picadinho
  • 10 g de alho
  • 50 g de farinha de mandioca
  • 500 ml de vinho do Porto
  • 3 anises estrelados
  • 1 canela em pau
  • 1/2 dúzia de banana ouro com casca
  • 150 ml de vinho tinto
  • 2 anis estrelados para o acompanhamento
  • 50 ml de vinho do Porto para o acompanhamento
  • 1 canela em pau para o acompanhamento
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 bola sorvete de creme

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e o bacon.
  • Junte a lentilha e a farinha, e amasse.
  • Tempere com sal e pimenta.

Molho:

  • Reduza tudo na panela até a metade.

Codorna:

  • Coloque o recheio dentro da codorna e asse junto com o acompanhamento.

Acompanhamento:

  • Coloque a banana com casca no forno por 15 minutos.
  • Em uma panela, reduza os vinhos, a canela, o anis, o gengibre e o mel.
  • Sirva a banana assada com uma bola de sorvete de creme e a calda.

Fonte: Restaurante Marakuthai – http://culinaria.terra.com.br