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Bolo de Natal 07

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Ingredientes:

  • 300 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de melado
  • 6 ovos

Frutas:

  • 1 xícara (chá) de passas (pretas,brancas)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picadinho
  • 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá de casca de limão cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá) de nozes picadinhas
  • Rum escuro

Modo de Preparar:

  • Unte e polvilhe duas fôrmas médias ou uma grande, e reserve.
  • Pique todas as frutas e junte à xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Bata o açúcar com a manteiga até obter um composto fofo.
  • Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  • Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, temperos, fermento, bicarbonato e sal), alternado com o melado e misturando bem.
  • Leve á geladeira por trinta minutos.
  • Misture bem as frutas com a farinha de trigo, para que fiquem bem sequinhas e não afundem na massa.
  • Junte-as à massa e divida-as nas fôrmas.
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 50 minutos.
  • Se corar muito rápido, cubra com papel alumínio.
  • Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, fure-o bem com um palito ou fura bolos e embeba-o bastante com rum escuro.

Notas:

  • As frutas podem ser variadas, as medidas não devem ser alteradas.
  • Este bolo deve ser preparado com muita antecedência. Depois de pronto e complemente frio, embrulhe-o com papel alumínio, coloque-o numa vasilha bem  fechada e guarde na parte mais baixa da geladeira por uma semana ou mais tempo, para que o sabor fique acentuado pelas frutas e o rum.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Costela Bovina Cozida com Geléia de Tomate

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de costela de boi
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 pedaços de canela em rama
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo e, aos poucos, junte os pedaços de costela.
  • Frite até dourar de maneira uniforme, virando a carne com cuidado.
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
  • Adicione a canela, 2 litros de água fervente, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 horas e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
  • Se necessário, junte mais água.
  • Acerte o sal, retire do fogo, desfie a carne grosseiramente e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o tomate picado e o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio e desmanchar.
  • Durante o cozimento, retire a espuma que se formar.
  • Acrescente o suco de limão e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos, ou até obter consistência de geléia.
  • Retire a geléia de tomate do fogo e sirva com a costela.
  • Se preferir, decore com salsinha crespa.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Bolo Alemão de Chocolate

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ½ copos de farinha de trigo
  • 1 ½ copos de chocolate em pó
  • 1 copo de água morna
  • 2 copos de açúcar
  • 8 ovos

Recheio e cobertura:

  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 latas de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos e fria
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Bater as claras em neve e reservar.
  • Bater as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme fofo, adicionar a farinha com o chocolate alternando com a água, bater bem, colocar o fermento, adicionar as claras, mexendo delicadamente.
  • Fôrma untada, forno pré-aquecido por 30 minutos.

Creme e cobertura:

  • Colocar o leite condensado cozido numa panela, adicionar todos os ingredientes menos o creme de leite.
  • Levar ao fogo mexendo sempre até ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo, adicionar o creme de leite.
  • Deixar esfriar, rechear e cobrir o bolo, não se esquecendo de antes de rechear, regar no meio com leite com chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoitinho Amanteigado 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 200 g de margarina
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de canela (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture tudo até que a massa fique homogênea
  • Faça bolinhas ou use cortadores para biscoitos
  • Coloque-os em uma fôrma untada e asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 7 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Rabanada Tradicional 01

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Ingredientes:

  • 800 g de leite condensado
  • 150 ml de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 200 ml de vinho branco
  • 7 pães (pão dormido)
  • 300 g de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparar:

  • Cortar os pães em fatias médias, passar na mistura de leite condensado, leite e ovos.
  • Depois fritar até dourar em fogo médio.
  • Retirar e colocar no papel toalha para secar.
  • Passar pela mistura de canela e açúcar.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com