Arquivo da tag: Camarão

Salada de Arroz com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de camarão cozido e sem casca
  • 150 g de lula cozida em pedacinhos
  • 150 g de polvo cozido em pedacinhos
  • 150 g de mexilhão cozido
  • 3 filezinhos de peixe cozidos em cubinhos
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picados
  • Folhas de coentro batidinha
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • (todos os ingredientes devem ser cozidos com sal)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas

Modo de Preparar:

  • Faça um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentões, coentro, azeite, vinagre e um pouco de sal para temperar
  • Acrescente os frutos do mar e deixe marinar por 40 minutos
  • Coloque o arroz em uma travessa e misture com o molho vinagrete
  • Misture bem e sirva
  • Pode ser servida gelada ou temperatura ambiente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Linguado com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 8 filés de linguado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • Suco de ½ limão

Molho:

  • 500 g de camarão 7 barbas  (limpos)
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • ½ lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Coentro ou manjericão picadinho (opcional)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta e o suco de limão.
  • Passe na farinha e frite em óleo quente. 
  • Coloque em um recipiente e reserve.
  • Em uma panela, coloque as 2 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e os dentes de alho amassados, junte o molho de tomate, o sal, a pimenta, o azeite de dendê e refogue o camarão.
  • Quando levantar fervura, desligue o fogo e junte ½ lata de creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho, sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Molho à Beurre Meuniére

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Ingredientes:

  • 100 g manteiga fresca (Beurre)
  • 100 g camarão limpo e cortado em cubos
  • 50 g champignons laminados
  • 30 g alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquentar a manteiga em uma frigideira.
  • Acrescentar o camarão e os champignons.
  • Juntar as alcaparras, cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescentar a salsinha, o limão e a pimenta.
  • Ajustar o tempero com sal se necessário.

Dica: Molho é ideal para peixes grelhados.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Penne ao Molho de Laranja e Camarão

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Penne ao Molho de Laranja e CamarãoIngredientes:

  • 1 cebola média
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • 1 litro de suco de laranja
  • 1 kg camarão sete barbas limpo
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1/2 kg de macarrão tipo penne
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola, lave-a e corte em cubos bem pequenos.
  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até cebola começar a dourar.
  • Misture o suco de laranja e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o suco de laranja reduzir bem mais da metade.
  • Acrescente os camarões e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até os camarões ficarem cozidos.
  • Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe por mais 13 minutos ou até o molho encorpar.
  • Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
  • Colocar em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo por 20 minutos ou até ferver.
  • Junte o macarrão e cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e arrume o macarrão nos pratos.
  • Despeje o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Bobó de Camarão à Valentini

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões pequenos
  • 1 kg mandioca
  • 10 tomates maduros descascados, sem semente e picados
  • 3 cebolas picadas
  • 6 dentes alho picados ou amassados
  • 1 pacote pequeno (7 g) de colorau
  • 1 punhado de coentro picado
  • 1 punhado de cebolinha picada
  • 2 limões
  • 1 lata pequena azeite doce (azeite de oliva)
  • 1 colher (sopa) cheia de pimenta vermelha
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa pequena leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os camarões.
  • Deixe-os de molho na água com o suco de 1 limão.
  • Escorra e reserve.

Faça a moqueca à Valentini:

  • Doure o alho no azeite e acrescentar a cebola.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate.
  • Mexa até o tomate praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão reservado, metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal, o azeite e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Quando a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e coloque mais azeite, suco de meio limão e o resto da cebolinha.
  • Reserve.
  • Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata no liquidificador, com um pouco de água.
  • Acrescente a mandioca liquidificada na moqueca.
  • Misture e, quando começar a ferver, junte o leite de coco.
  • Mexa até ficar homogênea.
  • Polvilhe cebolinha picada por cima para enfeitar e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org