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Macarrão com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões sete-barbas, limpos
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres de margarina sem sal
  • 1 cebola pequena ralada fino
  • 1 xícara de polpa de tomate
  • 2 sachês de “HONDASHI”
  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras de leite (500 ml)
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 500 g de macarrão tipo parafuso, cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com 1 colher (chá) de sal e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Em uma panela grande, derreta 1 colher de margarina em fogo alto e refogue a cebola por cerca de 2 minutos, ou até começar a dourar.
  • Junte os camarões e refogue por 5 minutos, ou até que mudem completamente de cor e que o liquido formado comece a ferver.
  • Acrescente a polpa de tomate e 1 sachê de “HONDASHI”, misture, retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, derreta a margarina restante em fogo alto, junte a farinha de trigo e misture sem deixar dourar.
  • Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
  • Junte o restante do sal, o refogado de camarões, o outro sachê de “HONDASHI” e o palmito, misture e retire do fogo.
  • Regue o macarrão e sirva em seguida.

Dica: Para retirar a tripa do dorso dos camarões, utilize um palito de dente.

Variação: Substitua o macarrão tipo parafuso pelo macarrão de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Camarão com Pimenta Rosa

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Ingredientes:

  • 300 g de camarões grandes ou 5 unidades
  • 50 g de manteiga
  • 15 g de cebola ralada
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 150 g de catupiry
  • 130 g de creme de leite fresco
  • 50 g de molho de tomate
  • 5 g de pimenta rosa
  • Sal e pimenta do reino

Acompanhamento:

  • Uvas passas, damasco e cebola flambados ao vinho do Porto
  • Amêndoas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Doure os camarões na manteiga com a cebola e flambe com vinho branco.
  • Acrescente o catupiry, creme de leite, molho de tomate, pimenta rosa amassada, sal e pimenta do reino.
  • Acompanha uvas passas, damasco e cebola flambados ao vinho do Porto com amêndoas fatiadas.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Arroz Negro com Camarão e Lulas

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Ingredientes:

  • 2 camarões pistola limpo
  • 100 g de lula cozida em rodela
  • 100 g de arroz negro
  • 300 ml de caldo de camarão quente
  • 4 tomates cereja cozido
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1/2 xícara (chá) de Azeite Extra Virgem
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 cebola picada
  • 40 g de manteiga gelada

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, mas mantenha as cabeças, para efeito decorativo.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite.
  • Quando começar a “suar”, coloque o arroz e deixe fritar por 1 minuto.
  • Adicione então 100 ml de caldo de camarão, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Mexa de vez em quando para não pegar no fundo.
  • Quando estiver quase seco, coloque mais 100 ml de caldo e repita a operação.
  • Por fim, adicione o restante do caldo de camarão.
  • Quando estiver quase seco, desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e as rodelas de lulas cozidas.
  • Mexa bem e reserve aquecido.
  • Em uma frigideira antiaderente, frite rapidamente os camarões em um pouco de azeite.
  • Quando estiverem opacos, estão no ponto. Não frite demais, senão ficam “borrachudos”.
  • Monte o prato enformando o arroz negro com lulas no centro do prato.
  • Coloque por cima 1 camarão, nas laterais do prato 2 tomates cereja levemente cozidos e esmagados, regue com azeite extra virgem e salpique 1 colher (sopa) de salsinha.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Bobó de Camarão com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 maço de coentro
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 200 g de cream cheese
  • 1 kg de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e coloque para ferver com água e sal, até que fiquem bem macias.
  • Escorra a água, amasse ainda quente, com um garfo e misture o creme cheese, reserve.
  • Em uma panela de barro, coloque o azeite, colorau, sal, pimenta, tomate e cebola picados e deixe refogar.
  • Acrescente o uns 10 minutos.
  • Acrescente as mandioquinhas com o creme, e deixe tomar fervura.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Salada de Tomate e Gambas

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Ingredientes:

  • 1 tomate grande
  • 2 alhos franceses (alho poró)
  • 250 g de gambas descascadas e cozidas (camarão)
  • Agriões
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta branca recém moída
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pele; retire as sementes e corte em cubinhos o tomate.
  • Lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas.
  • Misture o tomate, as rodelas do alho e as gambas numa saladeira.
  • Lave, seque e pique grosseiramente os agriões.
  • Junte-os à salada.
  • Numa taça, misture o vinagre com a mostarda, a pimenta e o sal até esta se ter dissolvido.
  • Vá deitando o azeite a pouco e pouco batendo energicamente até obter um molho homogêneo.
  • Deite o molho numa saladeira e mexa bem.
  • Sirva com torradas acabadas de fazer.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal