Arquivo da tag: Camarão

Bobó de Camarão com Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de surubim cortado em cubos médios
  • 1 kg de camarão médio descascado.
  • 1 kg de mandioca amarela descascada.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates
  • 6 limões
  • 1/4 de pimentão
  • 1 vidro de 200ml de óleo de dendê
  • 1 vidro de 200ml de leite de coco
  • Caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal.

Modo de Preparar:

  • Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louro
  • Temperar o camarão em separado da mesma forma
  • Deixar descansar por três horas
  • Partir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centrais
  • Cozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante macia
  • Levá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parte
  • Colocar os tomates sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parte
  • Colocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batida
  • Acrescentar os legumes batidos sempre mexendo
  • Acrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de coco, sempre mexendo
  • Quando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta a gosto
  • Assim que o camarão estiver cozido, sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bobó de Camarão Baiano

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim descascado e ralado
  • Leite de 1 coco e meio
  • 1 kg de cebolas picadas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 pimentões verdes picados
  • 1 molho pequeno de coentro
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
  • 1 dente de alho picado
  • ¾ de colher (sopa) de sal
  • 1 galho de coentro
  • 3 tomates, maduros e firmes, picados
  • 3 cebolas picadas
  • 1 ½ pimentões verdes picados
  • Leite de 2 cocos
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado
  • Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco
  • Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo
  • Acrescente aos poucos o leite de coco
  • Deixar em fogo alto uns 5 minutos
  • Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos
  • Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê
  • Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Penne com Camarões 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de penne cozido al dente
  • 1 lata de tomate pelado ou 5 tomates descascados e sem sementes
  • 4 dentes de alho bem picados
  • 1/2 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 500 g ou mais de camarões médios limpos e descascados
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Enquanto o penne cozinha prepare o molho de camarão.
  • Numa panela coloque o azeite e a manteiga e deixe esquentar.
  • Coloque primeiro o alho, espere um pouco e depois coloque a cebola.
  • Antes que comece a dourar, mas que a cebola já esteja transparente e o alho dourando, adicione os tomates e mexa bem.
  • Junte os camarões, tire um pouco do fogo e dê uma mexida pra que o camarão se misture ao molho por igual, volte ao fogo, e salgue a gosto.
  • Adicione o vinho e abaixe o fogo ao mínimo, junte as raspas de casca de limão.
  • Assim que o camarão estiver cozido desligue o fogo porque senão ele (camarão) endurece.
  • Assim que o penne estiver cozido escorra.
  • Junte o molho e sirva salpicado de salsinha picada.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Camarão com Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 Cebola média ralada ou picada;
  • 2 tomates sem pele picados;
  • 100 ml de creme de leite com soro;
  • 50 ml de leite de coco;
  • 2 colheres de gengibre ralado;
  • Polpa de meio abacaxi picado;
  • 500 g de camarão médio;
  • Salsa picada para decorar;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite em fogo médio.
  • Acrescente o tomate até desmanchar e diminua o fogo.
  • Tempere o camarão com a pimenta e o sal, depois junte com o molho e refogue por 5 minutos.
  • Junte o gengibre, o creme de leite e o leite de coco.
  • Mexa, depois acrescente a polpa de abacaxi e deixe ferver por no máximo 2 minutos.
  • Com uma concha despeje o conteúdo da panela no abacaxi cortado ao meio.
  • Salpique com a salsa e sirva acompanhado com arroz.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Salada Mediterrânea 04

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Ingredientes:

  • 4 fatias de atum cozido;
  • 3 tentáculos de polvo, cozidos, cortados ao meio;
  • 200 g de camarões médios cozidos;
  • 4 bolas de mussarela de búfala;
  • 50 g de tomate seco;
  • ½ abacate cortado em pedaços grandes;
  • Algumas folhas de rúcula;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa travessa para salada disponha as fatias do atum no centro da mesma; em volta vai colocando os tentáculos do polvo e os camarões.
  • Dê um corte no meio de cada bola de mussarela de búfala e coloque uma fatia de tomate seco.
  • Distribua a mussarela e as folhas de rúcula na travessa.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva a gosto; para quem aprecia pode acrescentar ao tempero aceto balsâmico ou vinagre ou ainda sumo de limão.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br