Arquivo da tag: Camarão

Arroz com Camarão e Palmito

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de camarão rosa
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 vidro de palmito picado
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe e descasque os camarões. Reserve.
  • Lave bem as cascas dos camarões e leve para ferver em torno de 15 minutos em abundante água, formando um caldo (vá eliminando a espuma que se forma durante a fervura).
  • Numa panela, esquente o azeite e junte o camarão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue até começar a ficar rosado. Reserve.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho.
  • Frite até dourar levemente.
  • Acrescente o arroz lavado e refogue um pouco.
  • Junte o tomate, o palmito e misture.
  • Adicione o caldo de camarão coado (2 medidas de caldo para 1 de arroz).
  • Quando começar a ferver, tampe e deixe cozinhar em torno de 15 a 18 minutos.
  • Quando passar 10 minutos do cozimento, junte os camarões reservados (e alguns inteiros para decoração).
  • Tampe novamente e deixe terminar de cozinhar.
  • Sirva em seguida, decorado com os camarões inteiros.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Alho-Poró com Camarão

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Risoto de Alho-Poró com CamarãoIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 caldo de legumes
  • 500 g de camarão
  • 1 alho-poró picado
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 l de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dissolva os dois caldos de legumes no litro da água e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho na manteiga.
  • Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue.
  • Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
  • Despeje então, o camarão e o caldo reservado coloque aos poucos, abaixe o fogo e vá mexendo algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
  • Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais, acrescentando o alho-poró em rodelas.
  • Está pronto um delicioso risoto de alho-poró com camarão.

Fonte: Maicon Makeval – http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão Nobre com Café

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Ingredientes:

  • 700 g de camarões médios limpos
  • 50 g de manteiga
  • Sal e limão
  • 1 cebola grande picada miúda
  • ½ kg de tomates aferventados e batidos no liquidificador
  • ¼ copo de vinho branco
  • 1 punhado de coentro
  • ½ copo de café
  • 1 punhado de salsa e cebolinha
  • 1 vidro de cogumelos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 camarões grandes para o enfeite e 1 tomate para uma flor

Modo de Preparar:

  • Numa panela ou frigideira grande, coloque os camarões temperados com o sal e limão, junte o vinho branco e deixe reduzir o álcool.
  • Coloque o molho de tomate, o coentro e a salsa com a cebolinha, o café, os cogumelos, o requeijão cremoso e deixe levantar fervura.
  • Arrume em uma marinex e enfeite com os camarões grandes aferventados inteiros, e a flor de tomate.

Fonte: http://www.abic.com.br

Camarão com Ervas 02

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Camarão com Ervas 02Ingredientes:

  • 5 camarões frescos (25/1) com casca
  • 1 cebola (cortada em cubinhos bem pequenos)
  • 2 dentes (cortados em cubinhos bem pequenos)
  • 5 g salsa fresca picada
  • 5 g cebolinha fresca picada
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 100 ml vinho branco seco (07 colheres de sopa)
  • 2 colheres (chá) de molho de soja (10 ml)
  • 1 colher (sopa) rasa de mel de abelha (10 g)
  • 3 colheres cheias (sopa) de azeite comum (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)

Modo de Preparar:

  • Limpar os camarões e retirar a casca e a cabeça deixando o rabo.
  • Marinar o camarão com o vinho, o mel, a metade do azeite e o molho de soja por 30 minutos, sob-refrigeração.
  • Picar as ervas e reservar.
  • Em uma panela, refogar o alho e a cebola no restante do azeite.
  • Acrescentar o camarão e saltear (deixá-los pegar cor e crocância) por alguns minutos.
  • Flambar (regar o alimento) com o conhaque e em seguida acrescentar o caldo da marinada.
  • Adicionar as ervas e ajustar os temperos.
  • Retirar o camarão e manter em local aquecido.
  • Aquecer uma porção do arroz lavado no molho e servir com o camarão.
  • Pode ser servido com arroz branco.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Fettucine aos Frutos do Mar

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Fettucine aos Frutos do MarIngredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 100 g de camarão branco
  • 2 lulas cortadas em rodela
  • 1 polvo médio
  • 200 g de peixe cortado em cubos (pode ser cação)
  • 100 g de marisco
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Azeitonas pretas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 500 g de fettucine grano duro
  • Manteiga ou azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Polvo:

  • Coloque o polvo em panela de pressão com um pouco de vinagre e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  • Ele vai reduzir consideravelmente de tamanho, mas ficará muito macio.
  • Lave novamente em água corrente e pique em cubos.

Lula:

  • Coloque um pouco de água para ferver.
  • Quando levantar fervura, coloque as lulas inteiras e deixe por 3 a 4 minutos.
  • Retire e dê um choque térmico para interromper o cozimento.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Numa panela grande ou wok, doure os frutos do mar separadamente para não juntar água.
  • Comece pelo camarão e vá acrescentando o restante.
  • Deixe o peixe por último.
  • Depois volte os frutos do mar à panela e doure mais um pouco com a cebola, pimentões e as azeitonas.
  • Acrescente o peixe e mexa com cuidado para não desmanchar.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Por último, adicione os tomates cereja cortados ao meio, o leite de coco e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e acrescente o macarrão.
  • Misture bem e salpique queijo ralado e cheiro verde.
  • Está pronto.

Fonte: http://jornale.com.br