Consumê de Recém Casados

Publicado em 24/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz moscada.
Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo.
Mexa bem.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma.
Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos.
Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar.
Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras.
Polvilhe salsinha e a canela em pó.
Sirva em seguida.

Creme de Abóbora com Queijo Gorgonzola

Publicado em 16/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Assar as abóboras com casca em forno pré-aquecido a 180°C, até que a casca da abóbora esteja macia.
Retirar a polpa da abóbora, e descartar a casca e as sementes.
Bater a abóbora com o caldo de frango.
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o caldo de moranga e deixar até ferver.
Acrescentar metade do queijo Gorgonzola e o creme de leite, e mexer.
Finalizar os temperos.
Servir quente.

Fonte: Chef Caetano Sobrinho – www.bandmg.com.br

Publicado em 15/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque a água junto com o caldo de frango.
Deixe ferver até dissolver.
Junte o frango e deixe ferver por 5 minutos.
Depois retire do fogo. Reserve.
Unte uma forma desmontável, corte as fatias de pão ao meio e coloque as tiras nas laterais da forma, lado a lado no sentido do comprimento e de pé.
Forre o fundo com o restante das fatias de pão.
Leve ao forno por 10 minutos até dourarem. Reserve.
Em seguida, retire o frango da panela. Reserve.
Na mesma panela, coloque as batatas juntamente com o caldo de frango.
Deixe cozinhar até ficar macia.
Depois, junte os tomates, o frango reservado, o cheiro verde e mexa bem.
Em seguida, acrescente a maizena dissolvida no leite e continue a mexer até engrossar.
Em seguida, coloque o recheio na forma que está o pão.
Cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno por 30 minutos.
Retire e sirva a seguir.

Publicado em 10/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente e mantenha quente o caldo de frango.
Esquente 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo de milho numa panela pesada em fogo alto.
Refogue rapidamente a cebola, que deve apenas murchar, sem mudar de cor. Coloque o arroz e refogue durante uns três minutos, mexendo sempre com a colher de pau.
Junte o vinho branco e, sempre mexendo para evitar que queime, deixe evaporar quase totalmente.
Junte a bresaola e comece a colocar o caldo de frango aos poucos.
Acrescente 1 ou 2 xícaras de caldo e deixe evaporar, sem parar de mexer, com cuidado para não quebrar demais a bresaola.
Vá repetindo a operação, colocando caldo e deixando evaporar, até o arroz ficar pronto, o que leva de 18 a 20 minutos.
Ele deve ficar meio durinho “al dente”.
Junte os cubos de brie e o creme de leite.
Quando o queijo derreter e se incorporar ao risoto, apague o fogo, junte a manteiga e misture bem.
Incorpore o parmesão e sirva.
Um pouquinho de pimenta do reino ralada na hora finaliza muito bem esse risoto.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Publicado em 10/03/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva o caldo de galinha em água fervente
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o caritó, acrescente o presunto, alho e a cebola
Adicione o arroz e refogue
Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate e mexa
Adicione parte do caldo de galinha, a salsa e mexa
Tempere com sal
Adicione as ervilhas e mexa
Quando começar a secar o caldo do arroz, adicione mais e mexa
Repita esse procedimento até o arroz ficar cozido e úmido
Retire a panela do fogo e acrescente o queijo picado dentro para ficar bem derretido
Misture tudo muito bem e sirva com queijo ralado