Arquivo da tag: Caldo de Frango

Bisteca com Mostarda e Batata

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Ingredientes:

  • 600 g de bisteca de porco
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 batatas cozidas em rodelas
  • 1 cebola-roxa
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata (com um plástico para proteger) as bistecas como bifes e faça corte nas pontas para facilitar a fritura.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Aqueça a manteiga, grelhe as bistecas, em seguida retire e reserve.
  • Na mesma panela junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Entre com o creme de leite, a mostarda, o caldo de frango e deixe reduzir.
  • Aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas, a cebola e deixe em fogo brando, sempre mexendo com cuidado.
  • Monte seu prato com as bistecas já grelhadas, as cebolas e as batatas coradas.
  • Regue com o molho de mostarda e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Carne Oriental com Broto de Feijão

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Ingredientes:

  • 300 g de contra filé
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • ¾ xícara de caldo de frango ou carne
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de ostras
  • 200 g de broto de feijão
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata bem os bifes de contra filé, cerca de ½ cm de espessura.
  • Corte os bifes em tiras finas, coloque em uma tigela e salpique com 1 colher (sopa) do amido de milho. Reserve.
  • Corte os pimentões e a cebola em tiras finas, reserve.
  • Pique bem o dente de alho e rale o gengibre.
  • Aqueça metade do óleo em uma frigideira ou “Wok”, quando estiver muito quente, coloque as tiras de carne.
  • Misture somente uma ou duas vezes e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve.
  • Acrescente o óleo restante à frigideira e aqueça novamente, coloque o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebolas e pimentões. Refogue rapidamente, cerca de 2 minutos e acrescente as tiras de carne novamente à panela, misture e cubra com o broto de feijão.
  • Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos, retire a tampa, regue com o molho de ostras, misture e acrescente a mistura de shoyu, caldo e amido.
  • Deixe engrossar e coloque o óleo de gergelim, misture bem e salpique com a cebolinha picada.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Teppan de Salmão

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Ingredientes:

  • 25 g de brócolis cortado
  • 25 g de couve flor cortada
  • 20 g de cenoura cortada em fatias
  • 20 g de broto de feijão (moyashi)
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 50 ml de água
  • 250 g de filé de salmão (o equivalente a um filé)
  • 1 pitada de sal temperado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de hondashi
  • 1 colher de óleo

Tempero do salmão: 

  • 1 dente de alho
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe diluir no fogo em uma frigideira média, a manteiga, o hondashi e a água.
  • Acrescente os legumes, tempere a gosto e mexa até ficar al dente (meio durinho).
  • Ao mesmo tempo, já com a chapa de ferro aquecida, coloque a colher de óleo, aqueça e acrescente o filé de salmão, os temperos e frite.
  • Coloque os legumes ao lado do salmão, frite levemente e sirva com Gohan (arroz) à parte. 

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Moqueca de Palmito com Banana

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 3 dentes de alho grandes picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 3 xícaras de chá de água)
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1/4 de pimentão vermelho
  • 1/4 de pimentão verde
  • Pimenta do reino a gosto
  • 600 ml de leite de coco
  • 500 g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm
  • 3 colheres (chá) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de coentro picado
  • 5 folhinhas de manjericão
  • 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto
  • 1/4 de pimenta dedo de moça picada
  • 2 bananas da terra cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela de barro, em fogo médio, com 4 colheres (sopa) de óleo de milho doure 3 dentes de alho grandes picados e 1 cebola pequena picada.
  • Acrescente 3 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 3 xícaras de chá de água), 6 colheres (sopa) de azeite de dendê, 1/4 de pimentão vermelho fatiado e 1/4 de pimentão verde fatiado.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Acrescente pimenta do reino a gosto, 600 ml de leite de coco, 500 g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm e 3 colheres (chá) de suco de limão.
  • Retire os pimentões.
  • Finalize o cozimento com 1/2 colher (sopa) de coentro picado, 5 folhinhas de manjericão e 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes.
  • Tempere com sal a gosto e 1/4 de pimenta dedo de moça picada e junte 2 bananas da terra cortada em rodelas.
  • Sirva quente com arroz e farofa.

Fonte: http://www.receitas.com

Salada de Frango e Soja

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de frango temperada, cozida e desfiada
  • 300 g de queijo provolone, cortado em tiras
  • 200 g de proteína texturizada de soja, umedecida com 3 xícaras de caldo de galinha fervente
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 100 g de passas de uva branca
  • 50 g de passa de uva preta
  • Caldo do cozimento do frango
  • Pimenta do reino
  • Salsinha
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Amalgamar a soja e a carne de frango, umedecendo com o caldo de cozimento do frango.
  • Acrescentar os outros ingredientes, misturando bem.
  • Temperar com azeite, sal, pimenta do reino e salsa.
  • Deixar na geladeira por mais 2 horas, antes de servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com