Arquivo da tag: Brócolis

Carne à Laranja

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Ingredientes:

  • 700 g de carne cortada em tiras (você escolhe o corte de carne)
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de óleo para fritar
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 1/3 xícara de suco de laranja
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colher de molho de soja
  • 2 colheres de raspas de laranja
  • 3 colheres de gengibre fresco ralado
  • 1 ½ colher de alho picado
  • 1 punhado de cebolinha verde picada
  • Brócoli cozido
  • Arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Passe as tiras de carne pelo amido de milho e deixe-as pousar durante 30 minutos na geladeira.
  • Em uma pequena tigela combine o açúcar junto com o vinagre, o suco de laranja, o sal e o molho de soja; reserve.
  • Esquente o óleo em uma frigideira, o suficientemente profunda, a 180ºC.
  • Frite a carne até que fique bem dourada e crocante, depois deixe sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
  • Reserve.
  • Em outra frigideira esquente duas colheres de óleo e adicione as raspas de laranja, o gengibre e o alho; refogue durante 20 segundos.
  • Adicione a mistura de molho de soja e cozinhe até que o preparado todo fique reduzido.
  • Coloque a carne em uma travessa e jorre-a com este molho reduzido.
  • Para servir acompanhe com brócolis e arroz.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Salada de Brócolis e Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 60 ml (um quarto de xícara) de shoyu
  • 60 ml (um quarto de xícara) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Cozinhe o maço de brócolis por 1 minuto.
  • Escorra e ponha numa assadeira.
  • Misture o shoyu, o vinagre e o óleo de gergelim.
  • Junte 3 colheres de sementes e regue os brócolis.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Sopa Creme de Brócolis 03

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 7 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 2 dentes de alho amassado
  • 4 cubos de caldo de legumes
  • 800 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, refogue os brócolis e o alho.
  • Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e a farinha, aos poucos, e mexa sem parar delicadamente, engrossando aos poucos.
  • Cuidado para não engrossar demais, ele tem que ficar um creme aveludado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o conteúdo da panela e junte o creme de leite.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Arroz com Alcatra e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de alcatra em cubinhos
  • 400g de Brócolis Grano
  • 2 xícaras de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de sal
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Óleo para refogar

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com o alho, o sal e a pimenta.
  • Coloque os brócolis e acrescente água até cobrir.
  • Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  • Junte o arroz, o caldo de carne, 1 pitada de pimenta, salsa e cebola.
  • Cubra com mais água e cozinhe na pressão por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.grano.com.br

Paleta de Cordeiro 01

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Ingredientes:

  • 1 paleta de cordeiro
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 500 ml de vinho branco
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de batata
  • Quanto baste de brócolis

Modo de Preparar:

  • Desosse a paleta, e corte-a em cubos.
  • Numa frigideira, esquente o azeite em fogo médio. Refogue as cebolas e o alho picado até dourarem.
  • Retire a cebola da frigideira, reserve.
  • Na mesma frigideira, ponha a paleta em cubos e cozinhe até dourar.
  • Adicione o vinho branco, o alecrim picado, o louro, o tomate em pedaços e a cebola reservada.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal, pimenta do reino.
  • Reduza o fogo.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne de cordeiro ficar cozida e macia.
  • Sirva com as batatas e os brócolis grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br