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Delícia de Peito de Peru e Vegetais

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 100 g de margarina light
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 150g de peito de peru defumado
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 xícaras de brócolis picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas, a margarina e adicione a farinha de trigo alternada com o leite.
  • Por último, as claras em neve e o fermento em pó. Reserve.
  • Refogue no azeite a cebola e adicione o salsão, o brócolis, as azeitonas e os tomates.
  • Deixe por 5 minutos e coloque o peito de peru e o manjericão.
  • Tempere com sal.
  • Misture delicadamente com a massa e asse em refratário até dourar.
  • Corte em quadrados e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Despedida em Las Vegas

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Ingredientes:

Frango

  • Peito de frango
  • Temperos a gosto (sal, páprica doce, páprica picante, orégano, cominho etc.)
  • Uísque americano a gosto
  • Manteiga ou margarina a gosto
  • Vinho branco a gosto

Risoto Americano

  • Arroz cozido
  • Vinho branco a gosto
  • Creme de leite
  • Caldo em pó do sabor que preferir
  • Brócolis e couve flor picados (cozidos al dente)

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere o peito de frango com sal, os outros temperos a gosto, e uísque americano.
  • Deixe o frango descansar por cerca de 2 horas e, em seguida, grelhe-os. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta margarina.
  • Junte vinho branco e temperos (ervas) a gosto.
  • Coloque o peito reservado nesse molho, adicione molho de pimenta e uísque americano.
  • Frite rapidamente, até o molho reduzir um pouco. Retire do fogo e reserve (mantendo aquecido).

Risoto:

  • Numa frigideira, coloque o arroz cozido.
  • Adicione um pouco de vinho branco e creme de leite.
  • Misture rapidamente.
  • Tempere com caldo em pó.
  • Adicione os brócolis e a couve flor.
  • Misture bem e rápido, tomando cuidado para não queimar o arroz.
  • Coloque num prato, acompanhando o frango.

Nota: Pode-se trocar os brócolis e a couve flor por qualquer tipo de vegetal.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Delícia de Peru

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 100 g de margarina light
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 3 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 xícaras (chá) de brócolis picados
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 150 g de peito de peru defumado
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com a margarina, depois adicione a farinha de trigo alternando com o leite.
  • Por último misture as claras em neve e o fermento. Reserve.
  • Refogue a cebola no azeite e junte o salsão, o brócolis, as azeitonas e os tomates.
  • Deixe refogar por 5 minutos, junte o peito de peru e o manjericão.
  • Tempere com o sal e adicione a massa, misturando delicadamente.
  • Coloque em um refratário, e asse em forno médio até dourar.
  • Sirva cortado em quadrados.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Peixe Envelopado

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (linguado, surubim ou merluza)
  • 1 cenoura média
  • 1 chuchu
  • 100 g de vagem
  • 100 g de couve flor
  • 100 g de brócolis
  • 1 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 2 colheres de manjericão picado
  • 4 colheres de azeite
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as verduras, corte em pedaços médios e reserve.
  • Tempere os filés com sal e passe na farinha de trigo prá que não grudem na hora de fritar.
  • Ponha duas colheres de azeite na frigideira e doure o peixe.
  • Depois use a mesma frigideira prá fazer o molho.
  • Ponha mais duas colheres de azeite e deixe dourar.
  • Acrescente o tomate picado.
  • Depois de três minutos ponha o purê de tomate.
  • Em seguida o manjericão.
  • Mexa bem e o molho está pronto.
  • Agora bote dois filés numa folha de alumínio, de mais ou menos 50 cm x 30 cm.
  • Aqueça as verduras que estavam reservadas numa salmoura, escorra e ponha ao lado do peixe, depois cubra os filés com o molho.
  • Embrulhe o papel no formato de um pato.
  • Faça o mesmo com os outros dois filés.
  • Decore o prato com purê de batatas, uma flor de beterraba e um galho de manjericão.
  • Na hora de comer corte o papel por baixo e puxe de uma só vez.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Carne à Chinesa 01

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Ingredientes:

  • 400 g de miolo de alcatra ou filé mignon cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho, médio (130 g), cortado em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de buquezinhos de brócolis (200 g)
  • 10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços diagonais (use também a parte branca)
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Passe a carne pela maizena e tempere com o sal e o molho de soja.
  • Numa frigideira grande ou panela chinesa (Wok), aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
  • Frite a carne, o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne perder a cor vermelha (cerca de 3 minutos).
  • Adicione os brócolis e a cebolinha e refogue, mexendo sempre, durante 2 minutos.
  • Acrescente a água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 minuto.
  • Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br