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Arroz com Frango, Catupiry e Batata Palha

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Sal a gosto

Frango:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 filés de frango, cortados em quadradinhos
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo.
  • Junte 3 xícaras de chá de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e refogue bem.
  • Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de chá de água.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem:

  • Num prato próprio para forno e untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho.
  • Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a barata palha.
  • Leve ao forno médio, por 15 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Frango Cremoso com Batata Palha 02

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Ingredientes:

  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 1 frango inteiro Sadia
  • 2 colheres (chá) de óleo de soja Sadia
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 1/2 cebola batida
  • 1 dente de alho esmagado
  • 6 espigas de milho verde cozidas
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de batata palha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango que já deve estar cortado em pedaços.
  • Coloque o óleo na panela, aqueça, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango e o louro com a salsinha.
  • Vá pingando água até o frango cozinhar bem.
  • À parte, cozinhe os milhos.
  • Desfie o frango e coloque num refratário.
  • Faça um molho branco tipo bechamel.
  • Coloque junto o milho já cozido (os grãos) e cubra todo o frango desfiado que antes de ir para o refratário foi refogado novamente com a manteiga.
  • Polvilhe com queijo e cubra o prato todo com batata palha e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Lombo de Porco Grelhado com Arroz Misto

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Lombo de Porco Grelhado com Arroz MistoIngredientes:

  • 1 kg de lombo de porco cortado em bifes de 1,5 cm de espessura
  • 1 xícara de molho de soja
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar

Para o arroz:

  • 1 lingüiça calabresa defumada, cortada ao meio pelo comprimento e depois em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 3 xícaras de feijão rosinha cozido mais 2 xícaras do caldo
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de batata palha
  • Pimentas dedo de moça para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, junte o lombo, o molho de soja, o açúcar, o vinagre, o gengibre e sal, cubra e leve à geladeira por seis horas.
  • Escorra, reservando o caldo.
  • Aqueça uma grelha untada com azeite e asse os bifes por 20 minutos de cada lado ou até ficarem macios e dourados.
  • Em uma panela, ferva o caldo do tempero reservado.
  • Abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente. Reserve.
  • Prepare o arroz em uma panela, frite a lingüiça e o alho no azeite por cinco minutos ou até começarem a dourar.
  • Junte o feijão com o caldo do cozimento, o arroz e misture.
  • Deixe no fogo por cinco minutos ou até aquecer bem.
  • Sirva os bifes com o arroz e a batata palha, decorados com pimentas dedo de moça.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Picanha à Brasileira 04

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Picanha à Brasileira 04Ingredientes:

Picanha:

  • 1 peça de picanha (de 2 kg a 2,5 kg)
  • 10 dentes de alho descascados e fatiados em lâminas (essa quantidade pode ser variada para mais ou para menos, conforme o gosto)
  • Sal grosso a gosto
  • Azeite ou óleo para refogar o alho

Batata frita:

  • 6 batatas descascadas e fatiadas para fritar
  • Óleo para fritar

Arroz biro-biro:

  • 1 kg de arroz agulhinha
  • 1 cebola picada
  • 100 g de presunto picado
  • 6 ovos cozidos
  • Batata palha a gosto
  • Óleo ou azeite para refogar

Modo de Preparar:

Picanha:

  • Fatie a picanha à argentina (corte no sentido transversal formando bifes com espessura de 2 a 3 cm).
  • Tempere com sal grosso e deixe grelhar a gosto (mal passada, ao ponto ou bem passada).
  • Numa panela separada, aqueça o óleo em fogo alto e abaixe o fogo para refogar as lâminas de alho.
  • Quando estiverem douradas, retire da panela.

Batata frita:

  • Não tem segredo: é só esperar o óleo ficar bem quente, jogar as batatas com cuidado e retirar com uma escumadeira.
  • Deixe numa tigela com papel absorvente antes de servir.

Arroz biro-biro

  • Coloque os seis ovos para cozinhar.
  • Quando ficarem prontos, tire a casca e, com um garfo, “despedace-os”.
  • Em outra panela, refogue a cebola numa panela até ficar transparente.
  • Acrescente o arroz, água, e deixe cozinhar.
  • Quando ficar pronto, acrescente os ovos, o presunto picado e a batata palha.
  • Misture bem.
  • Sirva o bife de picanha com as lâminas de alho por cima.

Fonte: Bar Brahma – http://casa.abril.com.br

Arrumadinho de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 litro de água
  • 2 folhas de louro
  • Talos de salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 cebola picada
  • Meia pimenta vermelha picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal e cheiro verde picado a gosto
  • 1 litro de leite
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga para untar
  • 1 copo de requeijão
  • Batata palha para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o peito de frango, os tabletes de caldo de frango, o litro de água, as folhas de louro e talos de salsinha e cebolinha a gosto.
  • Leve para cozinhar em fogo médio por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  • Desfie com auxilio de 2 garfos e reserve.
  • Numa outra panela em fogo médio com o azeite doure os dentes de alho bem picadinhos e 1 cebola picada.
  • Depois junte a pimenta vermelha picada, os tomates picados sem pele e sem sementes e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o frango (desfiado acima), o molho de tomate, sal e cheiro verde picado a gosto e misture bem.
  • Reserve.
  • Num liquidificador bata 1 litro de leite com 2 latas de milho verde escorrido, o amido de milho e a manteiga.
  • Passe o creme por uma peneira e transfira para uma panela em fogo médio.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 a 15minutos.
  • Reserve.
  • Num refratário untado com manteiga faça uma cama com o refogado de frango desfiado, por cima coloque o creme de milho e depois pingue colheradas de requeijão (1 copo) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar por 10 a 15 minutos.
  • Sirva acompanhado de batata palha.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com