Arquivo da tag: Batata Palha

Torta de Pão de Fôrma Vegetariana

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 latinha de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 tomate grande
  • 100 g de milho verde
  • 100 g de palmito
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Bata Palha a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os 4 ovos e os misture ao creme de leite e ao requeijão cremoso até formar um creme uniforme
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve
  • Para fazer o recheio, pique o tomate em cubos tirinhas bem pequenas, retirando as sementes
  • Misture o tomate com o palmito e o milho verde e aproximadamente 1/3 do creme
  • Cubra o fundo de um refratário com 1/3 do creme e recubra com o pão de forma sem a casca
  • Sobre o pão, coloque uma camada de mussarela (100 g) e despeje o recheio
  • Cubra o recheio com o restante da mussarela e depois recubra com pão
  • Despeje sobre o pão o restante do creme, polvilhe o parmesão relado e orégano a gosto
  • Leve ao forno até dourar (30 minutos)
  • Decore com batata palha

Fonte: http://www.receitasecia.com

Filé com Pimenta do Reino Verde

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Ingredientes:

  • 8 medalhões de filé mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino verde
  • 2/3 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • Legumes no vapor e batata palha

Modo de Preparar:

  • Temperar os medalhões com pimenta do reino e reservar.
  • Em uma pequena panela, derreter 1 colher (sopa) de manteiga com 1 de farinha de trigo, acrescentar o creme de leite e o ramo de tomilho.
  • Cozinhar por 5 minutos e reservar.
  • Aquecer bem uma frigideira, preferencialmente de ferro, e acrescentar um pouco de manteiga, os medalhões, 4 de cada vez.
  • Dourar por cerca de 4 minutos sem mexer, salpicar com um pouco de sal, virar e dourar mais 4 minutos, temperar também com sal e retirar da frigideira, mantendo-os aquecidos, fazer o mesmo com os medalhões restantes.
  • Acrescentar as pimentas verdes à frigideira com mais 1 colher (chá) de manteiga, regar a frigideira com o molho inglês e com o conhaque, deixar evaporar e regar com o caldo de carne.
  • Retornar os medalhões à panela e acrescentar o creme aromatizado com o tomilho,
  • Cozinhar até que o molho obtenha uma consistência cremosa, cerca de 5 minutos,
  • Temperar o molho com sal e pimenta do reino
  • Servir os medalhões acompanhados de legumes cozidos no vapor e batatas palha.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Sanduíche Trio Elétrico

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca (de preferência fatiado no comprimento)
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitonas pretas
  • Batata palha
  • Patê de Beterraba:
  • 1 ½ de beterrabas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Patê de Azeitonas:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e salsinha bem picadinha a gosto

Patê de Atum:

  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare cada patê, misturando seus ingredientes e reserve.
  • Monte em uma travessa uma camada de pão, espalhe o patê de azeitonas, mais uma camada de pão, o patê de beterraba e por último o patê de atum.
  • Repita o de beterraba e o de atum, sempre intercalando camadas de pão.
  • Cubra o sanduíche com maionese, espalhe as cenouras raladas por cima, decore com azeitonas e arrume a batata palha em volta do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé Mignon com Cebolas ao Vinho e Batata Palha

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino branca moída grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 1 pitada de cravo da índia em pó
  • 50 g de bacon picado
  • 4 ramos de salsinha picados
  • 4 cebolas em rodelas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar os medalhões e secar com toalha de papel. Reservar.
  • Colocar em uma panela as cebolas, o bacon e um pouco de sal.
  • Tampar a panela, levar ao fogo, sem mexer, por 7 minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias.
  • Destampar a panela e cozinhar, por mais 5 minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido.
  • Juntar a salsinha, o vinho, o cravo e o sal.
  • Cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 5 minutos.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Em uma frigideira, aquecer bem o azeite de oliva, adicionar os medalhões e fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
  • Não virar muitas vezes para não juntar água. Polvilhar o sal e a pimenta do reino.
  • Virar os medalhões de lado para tomar gosto e retirar do fogo.
  • Distribuir a batata palha em 2 pratos, colocar os medalhões e completar com as cebolas.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão da Tê

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 cebola pequena
  • 2 maçãs
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 xícara de batata palha
  • 1 pimenta de cheiro
  • Salsa, pimenta do reino e suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e tempere a gosto, cozinhe e desfie
  • Refogue o frango com a salsa, a pimenta de cheiro e a cebola batidinha ou ralada e reserve
  • Rale as cenouras em ralo fino e pique os pimentões e as maçãs em cubos bem pequenos
  • Pegue o frango reservado e junte aos pimentões, maçãs e as cenouras, misture bem
  • Regue com suco de limão e sal a gosto, depois de corrigido o sal acrescente o creme de leite
  • Para decorar coloque batata palha e sirva

Fonte: Larissa Viturino –  http://tudogostoso.uol.com.br