Arquivo da tag: Banana da Terra

Arroz Mexicano 06

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido ou 1 ½ xícaras para cozinhar
  • 10 vagens
  • 6 buquês de brócolis
  • 2 cenouras
  • 650 g de carne moída ou coxão mole em pedaços
  • 2 bananas da terra maduras firmes
  • ½ kg de queijo minas padrão
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebolas picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 folhas de louro
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga para fritar as bananas
  • 1 colher (sopa) de manteiga em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Pique o coxão mole na ponta da faca bem picadinho ou utilize a carne moída, tempere com alho, sal e pimenta.
  • Junte a carne com; a cebola, os tomates e o pimentão picadinhos, o extrato de tomate e as folhas de louro e refogue no óleo quente por aproximadamente 10 minutos até que carne fique cozida sem muito caldo, acrescente a salsinha e cebolinha.
  • Passe as verduras rapidamente na água quente, escorra e pique-as no tamanho desejado.
  • Aqueça o azeite e refogue as verduras, acrescente sal a gosto.
  • Descasque as bananas, corte-as ao meio e em fatias médias.
  • Numa frigideira coloque manteiga aos poucos e frite-as , deixando-as douradas.

Montagem:

  • Utilize um recipiente que vá ao forno.
  • Coloque uns pedaços de manteiga no fundo do recipiente.
  • Acrescente o arroz, as verduras picadas, a carne; o queijo e a banana frita.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Arroz Russo 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido
  • ½ kg de carne moída
  • 2 maçãs picadas miúdas sem casca
  • 2 pacotes de passas sem caroços
  • 150 g de mussarela
  • 2 bananas da terra fritas em rodelas
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne bem temperada, misturar ao arroz já pronto.
  • Acrescentar as passas e as maçãs picadas.
  • Coloque em fôrma refratária, alternando camadas de arroz, mussarela e banana.
  • Repita as camadas, terminando com mussarela.
  • Leve ao forno até derreter o queijo.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Mexicano 04

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 250 g de carne moída
  • 200 g de apresuntado
  • 250 g de mussarela
  • 100 g de vagem
  • 2 cenouras médias
  • 2 bananas da terra
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta
  • Cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz normalmente e reservar.
  • Picar a banana em cubos pequenos e frite.
  • Picar as verduras e cozinhar em água e sal, escorrer a água e reservar.
  • Refogar a carne moída com o alho, cebola, sal e pimenta.
  • Misturar o arroz, a carne, as verduras e a banana frita.
  • Colocar a metade, em um refratário, que possa ser levado ao forno.
  • Por cima, colocar apresuntado e mussarela.
  • Colocar o restante do arroz, o apresuntado e a mussarela.
  • Levar ao forno e deixar até o queijo derreter.

Fonte: http://comidas1.com

Camarão com Maxixe e Purê de Batata da Terra

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Ingredientes:

  • 250 g camarões
  • 6 maxixes
  • 6 tomates cereja
  • 2 banana da terra
  • 50 ml creme de leite
  • 50 g parmesão
  • 50 g manteiga
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola
  • Pimenta do reino
  • Salsa
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Raspar o maxixe, cortar em quatro partes e refogar em uma panela com azeite, alho e cebola
  • Acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar até ficar ao dente
  • Reservar
  • Em seguida, saltear os camarões temperados em azeite, acrescentar o maxixe e o tomate cereja
  • Antes de desligar, colocar salsa picada e misturar
  • Descascar e amassar a banana
  • Em seguida, refogar a cebola na manteiga, acrescentar a banana amassada, temperar com sal e pimenta do reino, colocar o creme de leite e o parmesão e misturar
  • Servir com arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cozido Serraniense

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Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros;
  • 1 kg de coxão duro ou peito;
  • 1 rabada bovina com bastante carne;
  • 1 kg de linguiça de porco;
  • 1 kg de lombo de porco (cortado e temperado);
  • 2 paios;
  • 200 g de toucinho defumado;
  • 4 cebolas médias; ½ abóbora;
  • 2 raízes de mandioca;
  • 1 repolho pequeno;
  • 4 cenouras médias;
  • 2 batatas inglesas;
  • 2 carás;
  • 2 nabos;
  • 3 batatas doce médias;
  • 2 maços de couve;
  • 2 pimentões;
  • 6 bananas da terra;
  • 1 pedaço de aipo;
  • 1 alho poro;
  • ½ kg de tomates;
  • 3 dentes de alho,
  • Cheiro verde,
  • Pimentas vermelhas;
  • Folhas de louro,
  • Limão,
  • Sal
  • Óleo;
  • 6 espigas de milho;
  • Farinha de rosca.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Limpe a rabada, corte-a em pedaços e tempere de véspera.
  • Junte com o coxão duro, cortado e temperado com alho socado, sal, pimenta e limão.
  • Leve uma panela ao fogo com um pouco de óleo, junte as carnes, doure a acrescente as cebolas inteiras, os tomates e os pimentões picadinhos, louro, cheiro verde picado, um pedaço de aipo e o alho poro.
  • Refogue e cubra com água.
  • Deixe ferver, brandamente, até a carne começar a amaciar.

2ª Etapa:

  • Coloque o paio, o toucinho, a lingüiça e o lombo e deixe ferver.
  • Acrescente o milho, a abóbora, o nabo, o cará, as batatas, doce e inglesa, as cenouras, o repolho, as folhas de couve (enroladas e amarradas) e a mandioca.
  • Prove o tempero, se necessário, acrescente mais água.
  • Tampe a panela e deixe em fogo brando para ferver, até que tudo fique bem cozido.
  • À medida que os legumes forem cozinhado, vá retirando e passando para outra panela, a fim de não amolecerem demais.
  • Depois de prontos, junte as bananas da terra e retire-as do caldo, conforme forem cozinhando.
  • Tudo pronto retire do fogo, separe um pouco de caldo, coe e reserve para o pirão.

3ª Etapa:

  • Leve uma panela ao fogo com o caldo reservado.
  • Quando ferver, diminua a chama e, mexendo sempre, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, até engrossar e tomar consistência.

4ª Etapa:

  • Arrume o cozido em três travessas grandes, da seguinte maneira: em uma delas, coloque todos os legumes e o milho, circundando com as bananas.
  • Regue um pouco com molho e enfeite o centro com pimentão, nabos e tomates.
  • Em outra travessa, coloque o pirão e rodeie com fatias de ovos cozidos e galhos de salsa.
  • Na outra travessa, coloque as carnes (rabada; coxão duro, lombo, linguiça e paio).
  • Sirva com molho picante.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br