Frango Assado Recheado com Carne de Porco

Frango Assado Recheado com Carne de Porco

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo de porco picado
  • ¼ de xícara (chá) de presunto moído
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem semente
  • Raspa da casca de 1 limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de ervas mistas (estragão, salsinha, cebolinha)
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 ovos
  • 1 frango grande inteiro
  • 6 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga e mais para untar

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Escondidinho de Costela com Requeijão

Escondidinho de Costela com Requeijão

Escondidinho de Costela com RequeijãoIngredientes:

  • 2 kg de costela bovina em pedaços
  • 1 folha de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite de oliva para untar
  • 1 ½ xícara (chá) de requeijão culinário
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Purê:

  • 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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Stracotto com Polenta Cremosa

Stracotto com Polenta Cremosa

Stracotto com Polenta CremosaIngredientes:

Carne:

  • 1,5 kg de carne bovina sem osso (usei costela)
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 50 g de bacon
  • 1 litro de caldo de carne
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 5 ou 6 dentes de alho
  • 1 lata de tomates pelados com o suco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Polenta cremosa:

  • 1 xícara (chá) de polenta grossa
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Risoto de Calabresa 06

Risoto de Calabresa 06

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 fatias de bacon
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 vidro pequeno de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate sem sementes picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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