Arquivo da tag: Bacon

Farofa Tradicional

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon ou linguiça calabresa picado miúdo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa finamente picada
  • 2 ou 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar, sem óleo.
  • Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa.
  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
  • Retire do fogo, junte os ovos picados.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Gratinado de Purê de Batata com Salsão, Cenoura e Bacon

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 1 cenoura média
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
  • Lave as batatas e a cenouras.
  • Coloque-as em uma panela com 1 litro de água (o suficiente para cobrir os legumes).
  • Leve ao fogo e deixe por 35 minutos ou até as batatas e a cenouras ficarem macias. Retire do fogo.
  • Escorra a água e descasque as batatas e a cenoura.
  • Passe as batatas (ainda quentes) por um espremedor aparando em uma tigela.
  • Pique a cenoura em cubos bem pequenos e reserve.
  • Lave o salsão, elimine as folhas e a parte mais dura dos talos.
  • Pique em pedaços bem pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
  • Pique o bacon, elimine a pele mais duram em cubos pequenos e coloque em uma frigideira. Leve ao fogo e frite, mexendo de vez em quando, por 6 minutos ou até o bacon dourar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque as batatas espremidas em uma panela.
  • Junte a manteiga, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos.
  • Retire do fogo, transfira o purê de batatas para uma tigela, misture a cenoura, o salsão e o bacon.
  • Arrume a mistura em uma assadeira refratária (26 cm x 17 cm) e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
  • Retire do fogo.
  • Sirva com carne grelhada ou peixe assado.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Quiche de Cebola 05

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Recheio

  • 4 cebolas médias
  • 2 batatas médias
  • 1 pedaço pequeno de bacon
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite em embalagem Tetra Pak
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e o sal.
  • Faça uma cavidade no centro.
  • Coloque 6 colheres (sopa) de azeite de oliva e misture com as pontas dos  dedos até obter uma farofa.
  • Adicione 6 colheres (sopa) de água fria (90 ml) e trabalhe a massa com as pontas dos dedos por 3 minutos ou até ficar lisa.
  • Embrulhe-a com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro).
  • Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Se preferir, use assadeiras individuais.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte em rodelas finas, lave-as e corte em rodelas finas.
  • Lave as batatas, descasque-as, lave novamente e rale na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Lave o bacon, corte em pedaços bem pequenos e coloque-o em uma panela.
  • Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou o bacon até dourar.
  • Acrescente as cebolas, as batatas.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até a mistura ficar cozida.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Colocar em uma tigela os ovos, a farinha de trigo, o leite, o creme de leite e o sal.
  • Bata com um batedor manual por 3 minutos e misture a mussarela.
  • Deixe o recheio amornar.
  • Arrume a mistura de cebola sobre a massa e espalhe o creme.
  • Volte ao forno por mais 40 minutos ou até o recheio ficar firme.
  • Retire do forno

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Salada César 03

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 1 alface romana
  • 3 anchovas de conserva
  • 100 ml de azeite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de bacon fatiado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve metade do azeite ao lume e, quando estiver quente, acrescente-lhe a carne. Core-a em lume brando.
  • Retire-a, corte-a em fatias e reserve-as.
  • De seguida triture as anchovas com a maionese; tempere com sal e pimenta e reserve no frio.
  • Corte o bacon em tiras finas e frite-as no restante azeite.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra-as sobre papel absorvente e reserve-as.
  • Lave a alface e corte-a em pedaços.
  • Misture todos os ingredientes anteriores e sirva.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Carne Moída Chique

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Ingredientes:

  • 300 g carne moída
  • 50 g bacon
  • ½ paio ou linguiça calabresa
  • 10 azeitonas verdes
  • 1 batata média em cubos
  • 1/2 chuchu em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 tomates sem pele e com semente
  • Cebolinha e salsinha
  • 1/2 colher (chá) canela em pó
  • 1 cubo de caldo de picanha

Modo de Preparar:

  • Doure o alho, a cebola, o tomate e as carnes, nessa seqüência.
  • Acrescente o caldo de picanha e, com exceção da canela, cebolinha e salsinha.
  • Acrescente os outros ingredientes.
  • Ponha um pouco de água se for preciso.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido e com bem pouco caldo, acrescente a canela.
  • Desligue, ponha a cebolinha e a salsinha e deixe descansar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou como recheio.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br