Arquivo da tag: Bacon

Lanche de Escarola Especial

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Ingredientes:

  • ½ xícara de (chá) de iogurte natural
  • ½ xícara de (chá) de bacon em cubos
  • 1 xícara de (chá) de ricota
  • 1 colher de (sopa) de salsa
  • 1 colher de (café) de pimenta calabresa
  • 1 pão de metro
  • 2 maços de escarola lavados e fatiados bem finos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Cerejas ou azeitonas para decorar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse a ricota, misture o iogurte, a salsa, a pimenta, sal e reserve.
  • Frite o bacon na própria gordura até quase dourar, junte o alho, a escarola e o sal.
  • Deixe murchar e desligue.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a mistura reservada, cubra com a escarola e o queijo prato.
  • Feche, corte em fatias, espete palitos com cerejas ou azeitonas para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo com Batatas e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 Lombo Temperado Congelado Batavo

Alho poró

  • 1/2 xícara (chá) de Bacon Batavo, picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas meio litro de Leite Integral Batavo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

Lombo Temperado Congelado Batavo

  • Conforme as instruções da embalagem, descongele o Lombo Temperado Congelado Batavo de véspera.
  • Besunte-o com a margarina e regue-o com a mistura de suco de maracujá, água, mostarda e molho inglês.
  • Coloque o Lombo Temperado Congelado Batavo em um refratário, cubra-o com papel-alumínio e leve-o ao forno médio (220°C), pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora e meia. Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
  • Reserve aquecido.

Alho Poró

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o Bacon Batavo.
  • Acrescente o alho poró, misture bem e retire do fogo. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o cream cheese, o amido de milho, a noz moscada e o sal.
  • Mantenha em fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência cremosa. Reserve.
  • Em um refratário untado com margarina distribua os ingredientes em camadas.
  • Primeiramente, distribua as fatias de batata.
  • A seguir, espalhe o refogado de alho poró e Bacon Batavo.
  • Finalize com uma camada do creme reservado e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio-baixo (190°C), por aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva a seguir acompanhando o Lombo Temperado Congelado Batavo.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Atum à Bordalesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco em filés grossos
  • Fatias finas de bacon
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras de (chá) de cenouras em rodelas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de champignons picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Enrole os filés de atum com tiras bem finas de bacon. Reserve.
  • Doure o restante do bacon, acrescente os filés e deixe-os corar, virando-os uma vez.
  • Acrescente o vinho e quando o vinho reduzir um pouco, junte os outros 7 ingredientes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Junte água, se necessário, para obter cerca de 2 xícaras de chá de caldo, depois do atum ficar bem apurado.
  • Retire o peixe, as cenouras, os champignons e o caldo, separadamente, conservando-os aquecidos.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre, até cozinhar.
  • Acrescente o caldo do cozimento aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  • Coloque o peixe, as cenouras e os champignons na travessa de servir e regue com o molho preparado. Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Arroz à Baiana 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de frango
  • 100 g de bacon picados
  • 150 g de queijo prato ralado
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 6 ovos cozidos e picados
  • 3 azeitonas picadas
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com água o necessário.
  • Depois, misture todos os ingredientes.
  • Leve em uma travessa.
  • Doure no forno médio por uns 3 minutos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Costelinha Suína com Mandioca

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Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com sal e pimenta do reino.
  • Em uma panela de pressão grande, frite o bacon na própria gordura até dourar.
  • Escorra em papel toalha e reserve.
  • Na gordura do bacon, frite as costelinhas aos poucos e escorra.
  • Volte toda a costelinha para a panela, acrescente o alho, a cebola e o bacon, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela e coloque a mandioca.
  • Cozinhe com a panela aberta por mais 10 minutos e retire do fogo.
  • Coloque em uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva.

Fonte: Receitáculo – http://www.suinoculturaindustrial.com.br