Baguete com Bacon

Publicado em 03/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela frite o bacon na sua própria gordura.
Depois de frito retire e coloque sobre papel toalha. Reserve.
Misture o catchup, orégano, catupiry as azeitonas.
Depois de bem misturados, preencha as baguetes com esta mistura, coloque em assadeira untada leve ao forno pré-aquecido (180ºC), deixe por 10 minutos.
Sirva em seguida.

Frango na Cerveja 04

Publicado em 02/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico.
Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto.
Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada.
Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
Eu deixo de 1 dia para o outro.
O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.
Corte o frango em pedaços.
Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.
Arrume os pedaços em um refratário.
Regue com uma lata de cerveja.
Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima.
Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 02/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as folhas de bananeira sobre água corrente.
Seque delicadamente com um pano.
Passe as folhas sobre a chama do fogão, até que elas fiquem macias. Reserve.
Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
Tempere os peixes com sal.
Coloque a água, o gelo e o limão espremido com a casca num recipiente e junte os peixes para marinar.
Deixe marinar por 10 minutos.
Leve uma frigideira pequena ao fogo alto e espere aquecer.
Acrescente o bacon picado e refogue por 2 minutos ou até que eles estejam dourados e crocantes.
Reserve a gordura e o bacon separadamente.
Coloque o tomate, o coentro, a salsinha a cebolinha e a gordura de bacon reservada num recipiente e amasse com um pau de pilão. Reserve.
Coloque a folha de bananeira sobre uma superfície lisa.
Disponha o peixe no centro da folha.
Cubra o peixe com os temperos amassados e polvilhe o bacon frito por cima.
Feche os peixes, fazendo um envelope com a folha de bananeira.
Numa frigideira grande, coloque os envelopes de peixe e junte água até a metade da altura dos peixes.
Espere a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire os peixes do fogo, e sirva imediatamente, embrulhados na folha de bananeira.

Publicado em 30/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na véspera, limpar bem os bifes e retirar toda a gordura.
Preparar em seguida uma vinha d’alhos.
Misturar a pasta de sal com alho e cebola, a pimenta do reino, uma pitada de orégano, gotas de limão, o molho de soja, o azeite e a folhinha de louro.
Mergulhar os bifes nesse molho e deixar descansar.
No dia seguinte, preparar primeiro as torradas.
Devem ficar bem sequinhas, mas brancas.
Para isso, é só usar pouca manteiga e forno brando.
Enquanto assam, preparar o vasilhame: uma panela funda, que deverá ir do fogo à mesa.
Nessa panela, colocar 2 colheres (sopa) de óleo, as cebolas raladas e um pouco de pasta de sal com alho e cebola.
A panela recebe então a primeira camada de bacon.
Fritar o bacon até dourar e começar a montagem do prato.
Sobre o bacon e os temperos fritos, colocar uma camada de bifes.
Depois, uma de torradas.
Mais uma de bacon e mais uma de bifes.
Quando todos os ingredientes estiverem montados, despejar metade do vinho (1 litro) e cobrir tudo muito bem.
Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos.
Passado esse tempo, colocar na panela o restante do vinho.
Deixar no fogo por mais 30 minutos, aproximadamente, até o caldo ficar grosso e cheiroso, de cor rosa seca.
Espetar um dos bifes; se estiver macio, o prato está pronto.
Enfeitar com salsa e cebolinha picadas e levar a panela à mesa.
Os ingredientes devem ficar macios, mas inteiros, inclusive a torrada.

Publicado em 25/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé com o sal e monte os espetinhos, alternando pedaços de carne e de bacon.
Deixe tomar o gosto do tempero por alguns minutos e frite os espetinhos aos poucos, sem deixar que fiquem muito tostados (o ideal é que fiquem ligeiramente sangrentos).
Arrume-os numa travessa.
Sirva acompanhado de farofa.