Feijão com Moranga

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o feijão, com as carnes e os temperos refogados.
Retirar a tampa de uma moranga grande, eliminar com cuidado as sementes e retirar a polpa.
Adicionar a polpa ao feijão e termine de cozinhar, até amaciar bem e o caldo ficar bem grosso.
Colocar o preparado quente no interior da moranga, tampar e aguardar alguns minutos.
Polvilhar com os ovos picados e a cebolinha.
Servir.

Galinha Recheada 03

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a galinha, seque bem e esfregue com um pouco de sal por fora.
Recheie, costure e coloque em uma panela sobre as fatias de bacon.
Para o recheio, misture em uma tigela o azeite, a cebola ralada, os miúdos picados, o presunto cortado em tiras, a carne de porco, os tomates sem peles e sementes, os ovos cozidos, descascados e cortadinhos, e as azeitonas.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra a galinha com o caldo e o vinho do Porto.
Junte os tomates inteiros e as cebolas descascadas e espetadas com os cravos.
Cozinhe em fogo médio com a panela tampada até a carne ficar macia, mas sem desmanchar.
Coloque a galinha em uma assadeira e doure em forno alto.
Esquente o molho, passe por uma peneira fina e verifique o tempero.
Sirva acompanhado de arroz e brócolis.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça 6 furos na carne no sentido do comprimento, com auxílio de uma faca comprida.
Em cada furo coloque uma fatia de bacon.
Tempere com alho, sal e pimenta do reino.
Na panela de pressão, sem tampar, doure a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a peça de vez em quando.
Adicione 4 xícaras de água para cobrir a carne.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne esteja macia.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o frango em 10 partes, temperar com sal e pimenta, cebola, alho amassado, tomilho, alecrim e vinho tinto.
Deixar marinar por 2 horas mexendo sempre.
Aqueça uma panela com manteiga , frite 3 dentes de alho, ½ cebola picada, acrescente o frango deixe fritar por 6 minutos.
Acrescente o tempero do marinado o caldo de galinha, deixe cozinhar por 30 minutos.
Depois de cozido coloque em uma travessa,
Depois acrescente por cima os cubos de bacon frito, cubos de cenoura cozida, e os champignons sirva com arroz branco ou batata sauté.

Publicado em 05/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água.
Junte sal e bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reserve.
Tempere a carne com sal, alho e o bacon restante,
Junte o vinho e a pimenta.
Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola e 2 xícaras de (chá) de água fervente.
Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.
Junte os tomates, a erva doce, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
Depois de pronto polvilhe o manjericão.