Espaguete à Carbonara 09

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o bacon e escorra. em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola. depois o creme de leite.
Acrescente as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
Acenda o fogo, coloque o espaguete já cozido.
Misture bem coloque o bacon e leve tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.

Espaguete à Carbonara 08

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o bacon em 2 colheres de azeite, até ficar crocante.
Retirar do fogo, colocar em papel absorvente, depois esmigalhar e reservar.
Numa tigela refrataria, bater com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal até esbranquiçar.
Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar sem parar de bater, até aquecer, sem ferver.
Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do azeite aquecido.
Continuar batendo mais um pouco.
Acrescentar o bacon, a salsinha e acertar o sal.
Misturar delicadamente na massa.
Se quiser cobrir com fatias de bacon torradas.

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o alho poró em rodelas (somente a parte branca).
Dourar o bacon no óleo.
Refogar aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
Juntar a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
Adicionar o tomate e deixar cozinhar por 15 minutos, mexer de vez em quando.
Acrescentar os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
Tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até obter um molho consistente. Retirar o cheiro verde.
Cozinhar o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja al dente.
Escorrer e passar para uma travessa aquecida.
Juntar o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado.

Publicado em 15/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture um ovo com margarina e sal a gosto.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, 1 xícara de amido de milho e uma xícara de leite e por último o fermento em pó.
Misture bem.
Coloque a massa no fundo de um refratário e reserve.
Frite o bacon e também reserve.
Bata no liquidificador a água, os ovos, noz moscada, leite, 1 colher de amido de milho e sal.
Despeje este recheio em uma vasilha e adicione a salsinha, azeitonas, milho e o bacon sem gordura.
Misture delicadamente, sem bater e jogue por cima da massa crua.
Leve ao forno médio até dourar

Publicado em 14/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o tempero pronto Cepêra.
Após 30 minutos frite em azeite português de oliva extravirgem Cepêra quente, em panela de barro. Reserve.
Na mesma panela refogue as cebolas, o alho e o bacon.
Junte o arroz e refogue por mais 5 minutos.
Adicione o extrato de tomate Cepêra, as pimentas malaguetas Cepêra e após 5 minutos, acrescente o caldo de frango fervente.
Quando o arroz ficar macio, adicione as alcaparras ao vinagrete Cepêra; as azeitonas recheadas com pasta de pimentão Cepêra; o molho de alho Cepêra; o açafrão, a páprica picante, o sal e o frango frito.
Cozinhe mais 8 minutos e sirva.