Filé Recheado ao Forno

Publicado em 14/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal e pimenta.
Abra os filés e coloque o bacon, a cebola e o queijo.
Enrole e prenda com palito.
Antes de colocar no forno, derreta a margarina e misture com o alho.
Passe por cima da carne com o auxilio de um pincel e asse em forno médio.
Em média o tempo para assar é de uma hora .
Mais ou menos de 15 em 15 minutos passe novamente margarina nos filés para evitar que ressequem e para dar um sabor especial.

Fonte: Talise Lamberti Ziober – http://www.culinariaonline.com.br

Burguer de Bacon e Queijo

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa caçarola grande, derreta a manteiga e refogue o bacon, a cebola e a cenoura.
Acrescente os cubos de carne aos poucos e polvilhe com a farinha de trigo, mexendo sempre.
Incorpore o louro, o vinho tinto e o caldo, cozinhando por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Num pilão, moa bem os cravos, a pimenta Jamaica, a pimenta do reino e o pau de canela.
Do pilão, passe as especiarias para uma pequena peneira diretamente à panela.
Junte a noz moscada o sal e mexa bem.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e ervilhas frescas na manteiga.

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés)
Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores
Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
Tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a salsa
Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte
Coloque sobre o filé aberto e enrole
Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor
Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem
Na hora de servir, retire os palitos

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as ameixas numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e afervente por 2 minutos.
Escorra, deixe esfriar e retire os caroços.
Recheie cada uma com castanha de caju.
Enrole cada ameixa numa tira de bacon e prenda com um palito.
Leve numa fôrma sem untar ao forno pré-aquecido em temperatura alta 220ºC em torno de 15 minutos, até o bacon ficar ligeiramente crocante.
Sirva em seguida.

Dica: Se preferir pode cozinhar as ameixas por 5 minutos na panela a vapor.