Linguinne alla Matriciana

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon, cortadas em cubos 
  • 1/2 cebola, picada 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 
  • 800 g de tomate pelado 
  • 500 g de macarrão tipo Linguinne 
  • 1 punhado de manjericão fresco picado 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fresco 

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, doure o bacon até que fique crocante, aproximadamente 5 minutos.
  • Escorra o bacon, mas deixe 2 colheres de sopa da sua gordura na panela. 
  • Nesta gordura do bacon, cozinhe a cebola, em fogo médio, por mais ou menos 3 minutos.
  • Junte o alho e a pimenta.
  • Deixe-os cozinhando por 30 segundos antes de acrescentar o tomate; abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que o tomate comece a se desmanchar. 
  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Adicione a salsa ou o manjericão ao molho.
  • Jogue o molho por cima do macarrão quente.
  • Sirva com queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espaguete à Carbonara 13

Ingredientes:

  • 200 g de bacon defumado cortado a cubinhos
  • 1 caixinha de creme de leite salgado
  • 100 g de queijo ralado
  • 500 g de espaguete
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete na água e sal.
  • Detalhe, o espaguete não deve ficar muito cozido deve ser ao dente.
  • Refogar o bacon com um fio de óleo.
  • Misturar numa tigelinha o creme de leite, os ovos somente as gemas e o queijo.
  • Bater bem.
  • Colocar o espaguete junto com o bacon.
  • Depois tirar do fogo e misturar o creme final mexendo bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 12

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 300 ml de creme de leite
  • 150 g de bacon
  • Noz moscada a gosto
  • ½ cebola ralada
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon e escorrer.
  • Em uma frigideira colocar a manteiga e a cebola.
  • Depois o creme de leite.
  • Acrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
  • Acender o fogo, colocar o espaguete já cozido.
  • Misturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 11

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Salsinha picada a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Reservar.
  • Em uma tigela, misturar a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.
  • Bater em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado.
  • Em uma frigideira, colocar o bacon e dourar em sua própria gordura.
  • Adicionar o creme de leite e deixar 1 minuto. Reservar.
  • Colocar o macarrão em uma travessa refratária, acrescentar o creme de manteiga e a mistura de bacon e misturar bem.
  • Cobrir com os ovos e queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 10

Ingredientes:

  • 500 g espaguete
  • 1 xícara (chá) queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 3 ovos
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete em água fervente, temperado com sal e um fio de azeite.
  • À parte, bater os ovos com o queijo ralado e reservar.
  • Em uma panela média colocar o bacon cortado em cubos e levar ao fogo baixo para dourarem em sua própria gordura.
  • Eliminar o excesso de gordura, juntar o creme de leite e aquecer.
  • Envolver o espaguete já pronto na manteiga e no creme de ovos com queijo e por último na mistura de bacon e creme de leite.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com