Arquivo da tag: Bacon

Arroz com Frango e Pequi 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes ou uma colher (sopa) de caldo de frango
  • 700 g de peito de frango cortado
  • 3 copos (americano) de arroz
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola grande cortada
  • 1 tomate grande picado
  • 1 pimentão pequeno
  • Cheiro verde
  • 1 dúzia de pequi
  • Corante

Modo de Preparar:

  • Começar fritando o bacon na própria gordura.
  • Acrescentar o frango e deixar refogar.
  • Colocar o pequi, a cebola, o caldo de galinha e tampar a panela.
  • Acrescentar o tomate, pimentão, corante e a metade do cheiro verde.
  • Depois de 5 minutos colocar água quente até cobrir todo o pequi.
  • Colocar o arroz quando o pequi estiver macio e soltando na colher.
  • Antes que a água seque totalmente, colocar o restante do cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango Caipira 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz caipira
  • 1 frango caipira
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 100 g de bacon picadinho
  • 2 folhas de acelga picada
  • 50 g de azeitonas
  • Cheiro verde à vontade
  • 6 dentes de alho
  • 1 ½ l de água
  • 6 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Fritar o frango ate dourar completamente, acrescentar a cebola já frita e o alho frito também.
  • Deixar cozinhar por 10 minutos, em seguida colocar o arroz com o restante dos ingredientes, cozinhar por mais trinta minutos.
  •  Está pronto.
  • Colocar no prato e acrescentar cheiro verde para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango 10

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes, picados
  • 1 frango cortado a passarinho sem a pele
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola grande picada
  • 20 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande fritar com óleo a cebola, o alho, o bacon, até ficarem dourados.
  • Acrescentar o frango e refogar bem, junto com os pimentões e a salsinha por 20 minutos.
  • Mexer de vez em quando.
  • Retirar os pedaços de frango, desossar e colocar novamente a carne na panela.
  • Juntar o arroz e refogar, mexendo durante 5 minutos.
  • Acrescentar 4 xícaras de água fervente, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar mexendo de vez em quando até ficar macio.
  • Se necessário, acrescentar mais água.
  • Temperar.
  • Acrescentar as azeitonas com caroço, misturar e retirar do fogo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Brócolis e Frango

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco cozido (reservar)
  • 3 colheres (sopa) de bacon cortado cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 maços de brócolis cozidos e picados em pedacinhos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de maionese
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer o azeite e colocar o bacon.
  • Depois de frito acrescentar o alho, a cebola, e em seguida o frango desfiado e os brócolis.
  • À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha em um copo (americano) de água morna e juntar ao frango e aos brócolis na panela.
  • Deixar encorpar um pouco e retirar do fogo.
  • Em uma fôrma refratária fazer essas camadas: arroz branco, frango com os brócolis e a maionese.
  • Fazer duas camadas e deixar que a última seja de maionese.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peru ao Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 peru temperado congelado com cerca de 4 kg;
  • 5 maracujás grandes e maduros;
  • 8 a 10 fatias de bacon.

Farofa:

  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola grande, ralada;
  • Miúdos do peru;
  • 3 gomos de linguiça defumada, cortadas em rodelas enviesadas;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho;
  • 12 azeitonas verdes, picadas;
  • 1/2 pimenta dedo de moça, picadinha;
  • 3 bananas nanicas, cortadas em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa;
  • 1 maço pequeno de cheiro verde, picado;
  • Sal a gosto.

Molho:

  • Polpa de 2 maracujás, peneiradas;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • Pimenta do reino moída a gosto;
  • 3 talos de cebolinha verde picados.

Modo de Preparar:

  • Descongele o peru e retire o saquinho com os miúdos.
  • Cozinhe a moela em água e sal até amaciar e corte-a em pedacinhos.
  • Pique o fígado, o coração e reserve (guarde o pescoço para preparar um caldo de sopa).
  • Para fazer a farofa, use uma frigideira grande e de bordas altas.
  • Aqueça o azeite e nele doure a cebola.
  • Junte os miúdos picados, a lingüiça e frite em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
  • Acrescente então a farinha de milho, as azeitonas, a pimenta, as bananas e as passas.
  • Por último, junte o cheiro verde e sal a gosto.
  • Preencha toda a cavidade interna do peru com esta farofa, comprimindo bem com a ajuda de uma colher.
  • Para fechar, una as peles que recobrem a cavidade, usando palitos como se fossem alfinetes, impedindo assim que o recheio escape durante o cozimento.
  • Bata os 5 maracujás no liquidificador com 500ml de água.
  • Coe, regue o peru com este suco, e depois distribua as fatias de bacon sobre a ave.
  • Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, em forno médio, ou até que o termômetro levante (se necessário, acrescente um pouco de água à assadeira durante o cozimento).
  • Retire o papel alumínio, regue com um pouco do caldo do cozimento e deixe no forno por mais 20 minutos, para dourar.
  • Tire o peru da assadeira e acomode-o na travessa de servir.
  • Prepare o molho, levando a assadeira (de onde retirou o peru) diretamente à chama do fogão e acrescente as polpas peneiradas dos dois maracujás e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Tempere com o sal, o mel e a pimenta do reino a gosto, misturando tudo com uma espátula.
  • Apague o fogo, acrescente a cebolinha verde e passe o molho para uma molheira.
  • Sirva à parte, acompanhando o peru.

Fonte: http://jornaldodia.com.br