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Tutu de Feijão Carioca

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão carioca
  • 100 ml de azeite
  • ½ maço de tomilhos picado
  • 3 dentes de alho laminado
  • ½ maço de couve picada
  • 2 tabletes de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 200 g de bacon picado e frito

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero aquecendo o azeite em uma frigideira;
  • Coloque o alho para dourar, junte o tomilho, a couve e os tabletes de caldo;
  • Coloque um pouco de caldo do feijão já cozido para dissolver os tabletes;
  • Junte tudo na panela do feijão e corrija o sal se necessário;
  • Misture o bacon e a farinha no feijão e cozinhe até engrossar.

Fonte: http://receitasdatv.com

Arroz Sete Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 3 cebolas
  • 300 g de ervilhas
  • 400 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 200 g de bacon picado
  • 2 copos de água
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho de carne.
  • Bata no liquidificador o tomate com uma cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água.
  • Até o liquidificador girar normalmente.
  • Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite.
  • Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador.
  • Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente.

Montagem:

  • Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo.
  • A segunda camada é de cebola picada.
  • A terceira de ervilhas.
  • A quarta do molho de carne.
  • A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo.
  • Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado.
  • Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente.
  • Dois copos de água fervendo mesmo.
  • Leve ao forno por, em média, 40 minutos (forno médio para baixo).
  • O tempo vai depender do seu forno.
  • Cuide para o arroz estar macio.
  • Quando estiver, é só servir.

Fonte: http://receitasdatv.com

Acém Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 200 g de bacon
  • 8 cebolinhas
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 xícara de aipo cortado em pedaços
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 5 colheres de óleo
  • 5 colheres de cebola em pó

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços e temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer o óleo e a manteiga em uma panela e colocar a cebola em pó para dourar.
  • A seguir coloque carne e deixe dourar.
  • Adicione o vinho e tampe para cozinhar deixando ferver por uns 20 minutos.
  • Adicione as cebolinhas, as cenouras, o aipo e o pimentão.
  • Deixe ferver até que o molho fique reduzido e a carne bem cozida

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Salada Quente com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1 fatia de bacon bem picada
  • 1 cebola picada fino
  • 1 tablete de caldo de carne ou de legumes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta-do-reino
  • Alface picada
  • 2 colheres (sopa) de ervas picadas (cheiro-verde, hortelã, sálvia etc.)
  • Nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em cubinhos e cozinhe até que a polpa esteja macia, sem desmanchar.
  • Enquanto isso frite o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a cebola e refogue um pouco.
  • Dilua o tablete de caldo em 1 xícara (chá) de água fervente e despeje na frigideira.
  • Deixe ferver por alguns minutos.
  • Tempere com o vinagre e pimenta-do-reino e retire do fogo.
  • Escorra a batata e arrume-a numa saladeira, sobre alface picada.
  • Acrescente as ervas escolhidas e nozes picadas.
  • Regue com o molho quente e decore com nozes inteiras.
  • Sirva em seguida.    

Fonte: http://www.receitas.com

Caldo de Mandioca com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca
  • 500 g de linguiça calabresa defumada
  • Cominho e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 colher de (chá) de corante
  • 3 pimentas malaguetas
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 2 sachês de sazon
  • Cheiro verde a gosto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão.
  • Depois bata no liquidificador com água e reserve.
  • Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve.
  • Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve.
  • Pique a cebola bem pequena e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça as 2 colheres de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo.
  • Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar.
  • Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de água e coloque na panela, misturando sempre.
  • Acrescente também os 2 sachês de sazon e continue mexendo.
  • Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta do reino, sempre mexendo.
  • Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça.
  • Sirva com pão de sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com