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Feijão-Branco com Carne-Seca 01

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Feijão-Branco com Carne-Seca 02Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 400 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 kg de carne-seca
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão e a carne seca de molho por 12 horas, em vasilhas separadas.
  • Na panela de pressão frite o bacon sem óleo (ele solta óleo).
  • Acrescente a linguiça calabresa e misture bem, coloque o feijão e a carne-seca, complete com água suficiente para cozinhar.
  • Cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, tire a pressão acrescenta a salsinha e cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peito de Frango Recheado Vapt-Vupt

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Peito de Frango Recheado Vapt-VuptIngredientes:

  • 1 peito de frango
  • Tempero (alho, sal, pimenta-do-reino)
  • Palitos ou barbante
  • 100 g de presunto ralado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 100 g de bacon fatiado
  • 5 colheres de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em bifes, tempere e reserve.
  • Em uma tigela misture o presunto, a mussarela, a cenoura e o requeijão cremoso.
  • Cobrir os bifes com bacon.
  • Distribuir a mistura.
  • Prenda os bifes com barbante ou palitos.
  • Coloca-los em uma assadeira e cobrir com o molho de tomate.
  • Cobrir com papel-alumínio nos primeiro 20 minutos, retirar o papel-alumínio e deixar assar por mais 20 minutos.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moela com Vinho Branco

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Moela com Vinho BrancoIngredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 50g de bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de copo de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • Molho de pimenta
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

Na Pressão:

  • Cozinhe a moela com água e sal, em torno de 15 minutos.

Na Panela:

  • Frite o bacon, acrescente o alho e a cebola e depois de dourados, a moela.
  • Frite-a por alguns minutos.
  • Acrescente orégano, molho shoyu, molho de pimenta e o vinho branco e deixe reduzir.

Fonte: http://www.araruna1.com

Arroz com Vieira e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 300 g de vieiras
  • 4 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícaras de (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere as vieiras com metade do sal, misture e divida em três porções.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio.
  • Aumente a chama e frite uma porção de vieira de cada vez até dourar, transferindo-a para uma tigela.
  • Coloque as vieiras novamente na frigideira, acrescente o suco de limão e mexa rapidamente.
  • Desligue o fogo, retire as vieiras e conserve o caldo na frigideira. Reserve.
  • Pique a cebola, o bacon, o alho e frite-os no óleo, em fogo médio, até dourar.
  • Junte o arroz e o açafrão e misture bem.
  • Despeje o vinho e deixe ferver até evaporar.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe até que o arroz esteja quase macio.
  • Adicione o sal restante e o caldo resultante do cozimento das vieiras, tampe e cozinhe até o arroz ficar al dente.
  • Junte as vieiras e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Boeuf Bourguignon 08

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Boeuf Bourguignon 08Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1,5 kg de bife de alcatra em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 500 ml de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga
  • 150 g de bacon defumado
  • 24 pequenos cogumelos fatiados
  • 25 g de farinha de trigo
  • 400 ml de caldo de carne
  • 1 dente de alho esmagado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela funda, coloque algumas fatias de cebola, salsa, um pouco de tomilho e a folha de louro.
  • Adicione alguns pedaços de carne por cima e faça camadas até que toda a carne, a salsa e o tomilho sejam usados.
  • Misture o vinho, o conhaque e 3 colheres de azeite, e derrame sobre a carne.
  • Cubra a tigela com filme aderente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, mexendo ocasionalmente.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e frite o bacon com as cebolas e os cogumelos, até que se fiquem dourados.
  • Escorra em papel-toalha e reserve.
  • Coloque a farinha em um prato.
  • Escorra a carne, reservando o caldo, e seque com papel-toalha.
  • Em uma caçarola com tampa, aqueça o óleo restante.
  • Role o bife na farinha e doure na gordura quente por alguns minutos, até ficar levemente corado.
  • Polvilhe a farinha restante e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Despeje o caldo, tampe e cozinhe por aproximadamente 2 horas em fogo baixo.
  • Adicione o bacon, os cogumelos e cebolas, e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a carne esteja desmanchando.

Fonte: http://www.cheftv.com.br