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Costela de Porco com Farofa

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Costela de Porco com FarofaIngredientes:

  • 1 costelinha de porco
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura
  • Sal a gosto

Farofa de milho-verde:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 xícara de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Mandioca:

  • 3 xícaras de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de tomilho
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal e deixe por seis horas.
  • Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e assar em forno baixo até ficar macia.
  • Depois, tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Mandioca:

  • Em uma frigideira, colocar a mandioca com o óleo, o tomilho e o sal grosso.
  • Deixar até ganhar uma cor.

Farofa de milho-verde:

  • Em uma panela, colocar o óleo e o bacon e deixar fritar até ganhar cor.
  • Acrescentar a cebola-roxa e deixar murchar.
  • Coloque o milho, a azeitona o tomate e a cebolinha.
  • Finalize com a farinha de milho e o sal.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Creme de Ervilha e Bacon na Caneca

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Creme de Ervilha e Bacon na CanecaIngredientes:

  • 500 g de ervilha seca
  • 150 g de bacon
  • 1 maço de hortelã
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe a ervilha de molho por pelo menos cinco horas.
  • Cozinhe-a com um pedaço do bacon e metade do maço de hortelã até ficar macia.
  • Retire a hortelã e bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Corte o restante do bacon em cubos pequenos e frite-os no óleo até dourá-los.

Montagem:

  • Coloque o creme nas canecas e jogue o bacon frito por cima.
  • Para finalizar, pique um pouco de hortelã e despeje-a sobre o bacon.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Bacon

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Omelete de BaconIngredientes:

  • 150 g de bacon
  • 4 ovos
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • Orégano
  • Queijo mussarela em cubinhos
  • Tempero verde a gosto
  • 1 tomate cortado sem semente

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em um recipiente e reserve.
  • Em uma frigideira coloque o bacon cortadinho em cubinhos e deixe dourar.
  • Em seguida acrescente o alho, a cebola e o tomate, por último adicione o queijo e os ovos batidos.
  • Quando estiver no ponto é só servir.

Fonte: http://www.mundodastribos.com

Sobrecoxa de Frango Recheada

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Sobrecoxa de Frango RecheadaIngredientes:

  • 8 sobrecoxas de frango desossadas
  • 8 fatias de queijo prato ou mussarela
  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de bacon
  • Batatas

Modo de Preparar:

  • Tempere a gosto as sobrecoxas.
  • Faça um rolinho com uma fatia de presunto, queijo e bacon; todas as fatias juntas.
  • Pegue uma sobrecoxa já temperada, coloque o rolinho, enrole a sobrecoxa e prenda as pontas com um palito para não escapar o recheio.
  • Unte uma fôrma com margarina e disponha nela as sobrecoxas.
  • Se preferir, corte algumas batatas médias em quatro partes e disponha-as entre as sobrecoxas.
  • Leve ao forno preaquecido em fogo médio em torno de 1 hora.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Escalope de Alcatra ao Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 4 mandioquinhas descascadas picadas em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água fervendo
  • ½ xícara (chá) de bacon frito (cubinhos)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Escalope:

  • 500 g de alcatra
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo

Molho de Vinho Tinto:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque as mandioquinhas, junte a água fervendo e leve ao fogo médio até secar.
  • Acrescente o bacon frito, o creme de leite, a salsinha picada e tempere com sal e a pimenta-do-reino branca.

Escalope:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta branca.
  • Aqueça bem a frigideira com o óleo e frite a peça de alcatra.
  • Corte em pequenos bifes e sirva com o molho de vinho tinto.

Molho:

  • Numa frigideira, coloque o mel e leve ao fogo alto até caramelizar.
  • Junte a cebola, o vinagre e refogue por 1 minuto.
  • Acrescente o caldo de galinha, o vinho tinto e deixe ferver por mais 1 minuto.
  • Adicione a manteiga, mexendo energicamente.
  • Coe e sirva junto com os escalopes.

Fonte: http://intermezzogourmet.com.br