Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 20 g de sal
• 10 g de açúcar
• 50 ml de azeite
• 12 g de fermento biológico
• 500 ml de água morna

Recheio:

• 300 g de lombo de bacalhau em posta
• 500 ml de azeite de oliva
• 1 ovo cozido cortado grosseiramente
• 1/2 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
• 1/2 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
• 1 cabeça de alho
• 2 galhos de alecrim
• 2 cebolas médias (assada no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)
• Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente.
• Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados.
• Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim.
• Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio.
• Soltar o bacalhau em lascas e utilizar.

Montagem:

• Colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas.
• Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza.
• Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas.
• Levar ao forno para assar.

Massa:

• Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar.
• Juntar o azeite e o restante da água.
• Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme.
• Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas.
• Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crua pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar)

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br