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Macarrão Cremoso ao Forno 02

Publicado em 31/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
10 azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 copo de requeijão
½ xícara (chá) de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
500 g de massa curta cozida al dente

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente a azeitona, o molho de tomate e o amido dissolvido no caldo de legumes.
Cozinhe em fogo brando (160°C) até engrossar.
Desligue o fogo, junte o requeijão, o leite.
E mexa até incorporar todos os ingredientes.
Em um refratário untado com margarina, coloque o macarrão, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, durante 25 minutos.
Sirva em seguida.

Dica: você pode cobrir o macarrão com fatias de mussarela e polvilhar o queijo por cima.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Berinjela à Italiana 03

Publicado em 27/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

1 colher (chá) de pimenta-calabresa
1 xícara (chá) de azeitonas em rodelas
1 ½ colher (chá) de orégano
1 kg de berinjelas
½ kg de sal refinado
½ garrafa de vinagre comum
1 ½ garrafa de vinagre comum
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
6 dentes de alho fatiado bem fino
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Descasque as berinjelas, corte-as em fatias finas e depois em tirinhas.
Junte todo o sal e deixe macerar por 3 horas.
Lave bem e esprema toda a água (nota = use um amassador de purê).
Junte todo o vinagre e macere por 3 horas.
Lave muito bem e esprema todo o líquido possível.
Misture os outros ingredientes e leve para gelarem por 2 dias.
Sirva com torradas, biscoitos salgados ou fatias de pão italiano.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bacalhoada com Tomate Sweet Grape

Publicado em 26/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1 cebola grande cortada em rodelas
4 batatas cortadas em rodelas finas
50 g azeitona sem caroço
1 pimentão verde cortado em rodelas
400 g e tomate sweet grape cortados ao meio
Azeite
1 pimenta-dedo-de-moça
Sal

Modo de Preparar:

Dessalgue o bacalhau dois dias antes trocando a água várias vezes.
No refratário retangular coloque camadas de batata, pimentão, bacalhau, cebola e os tomates.
Vá alternando as camadas colocando bastante azeite e ervas a gosto e as azeitonas
Coloque um pouco de sal e pimenta (cortada bem fininha)
Coloque no forno coberto com papel-alumínio
Quando as batatas estiverem cozidas está pronto.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
Utilize tomates sweet grape inteiros para decorar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batata ao Molho de Queijo

Publicado em 24/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes da Batata ao Molho de Queijo:

8 batatas médias sem casca;
1 xícara (chá) de queijo Minas esfarelado;
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas;
4 ovos cozidos cortados em fatias;
8 azeitonas pretas;
Folhas de alface;
2/3 de xícara (chá) de creme de leite;
¼ de xícara (chá) de suco de limão;
1 colher (chá) de sal;
Pimenta-do-reino moída;
1 cebola grande em anéis;
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão da Índia) em pó;
2 colheres (chá) de pimenta-malagueta picadinha;
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva.

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Torta de Linguiça e Queijo

Publicado em 21/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes da Torta de Linguiça e Queijo:

Cobertura:

1 ½ linguiças calabresas defumadas sem pele e bem picadas (ou moída no processador)
2 tomates grandes maduros e sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
½ colher (sopa) de orégano seco
250 g de mussarela ralada

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

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