Arquivo da tag: Azeitona

Salpicão Light de Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho-verde;
  • 1 lata de azeitonas picadas;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 cenoura cozida e cortada em tiras;
  • 6 palmitos picados;
  • 6 cogumelos fatiados;
  • 2 latas de atum em conserva light;
  • Batata palha para decorar;
  • 1 cebola média ralada;
  • 4 dentes de alho bem amassados;
  • 3 colheres de azeite de oliva extravirgem;
  • Sumo de 1 limão;
  • Sal a gosto.

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Bacalhau à Ice Fish

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau com 500 g cada uma; já dessalgadas.
  • 1 litro de leite
  • 1 kg de batata sem casca cortada em cubos
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 cebolas cortadas em 4 partes
  • 8 dentes de alho picado
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • 500 g de azeite de oliva
  • 100 g de azeitonas portuguesas

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau em uma panela, cubra-o com leite, deixe ferver por 15 minutos e escorra.
  • Cozinhe as batatas “al dente” com água e sal.
  • Forre um refratário com as rodelas finas de cebola e disponha por cima das postas de bacalhau.
  • Colocar nas partes vazias do refratário as batatas, cebolas e decore com as fatias de pimentão e azeitona, cubra com azeite.
  • Frite o alho no azeite e polvilhe.
  • Asse-o no forno durante 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Empadão de Camarão 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal

Recheio:

  • 400 g de camarões frescos
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • ½ lata de ervilhas
  • Azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • Sal
  • Pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture as gemas com a manteiga, o óleo e o sal.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem.
  • A massa deve ficar firme e não aderir às mãos.
  • Cubra com um pano e deixe-a descansar durante 1 hora.
  • Estenda a massa bem fina e forre uma forma. Guarde metade das massas para cobrir o empadão.

Recheio:

  • Descasque, limpe e lave os camarões.
  • Regue-os com sumo de limão e tempere-os com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo e a manteiga e frite a cebola.
  • Junte os camarões e a seguir o molho de tomate.
  • Tape e cozinhe em fogo lento.
  • Acrescente água, em quantidade suficiente para formar um pouco de molho.
  • Quando tudo estiver cozido, adicione as ervilhas (escorridas); as azeitonas picadas, a salsa e cozinhe mais 5 minutos.
  • Verifique o tempero.
  • Misture a farinha de trigo e o leite.
  • Quando a mistura estiver a consistência de um creme, retire do lume.
  • Recheie a massa na fôrma e adicione os ovos batidos e o queijo.
  • Cubra o pastelão com a massa que ficou reservada, enfeite e pincele com gema.
  • Leve a forno médio durante 30 ou 35 minutos.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Pastel de Feira 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1 colher (sopa) margarina derretida
  • 1 ¼ xícara (chá) água
  • ¼ de xícara (chá) óleo
  • 2 colheres (sopa) de aguardente

Recheio de carne:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) azeitonas sem caroço picadas
  • Sal
  • Salsinha picada

Recheio de palmito:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo

Recheio Romeu e Julieta:

  • Queijo branco
  • Goiabada
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma farofa em uma superfície enfarinhada divida a massa em e partes, passe cada pedaço várias vezes no cilindro até que a massa fique bem lisa.
  • Deixe descansar por 3 horas, coberta com filme-plástico.
  • Abra a massa, espalhe o recheio, feche e frite e, óleo quente.

Recheio de carne:

  • Frite o alho e a cebola no azeite até murchar, junte a carne e frite até secar o líquido, acrescente as azeitonas e a salsinha.

Recheio de palmito:

  • Faça um refogado com o alho e cebola, junte os tomates e o palmito, tempere a gosto e acrescente a farinha de trigo para encorpar.

Fonte: www.peetersplace.com.br