Arquivo da tag: Azeitona

Batata com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • ½ kg de camarão
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Maionese
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 4 folhas de alface
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Limpe e cozinhe o camarão, até ficar rosado.
  • Tire a casca esfrie e reserve.
  • Misture as batatas, o camarão, a cenoura, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal.
  • Tempere com a maionese e a salsinha.
  • Espalhe as folhas de alface picadas em uma saladeira, e coloque as batatas e o camarão no centro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pasta à Putanesca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata pequena de anchova
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e junte os dentes de alho amassados.
  • Deixe aquecer e acrescente os filés de anchova.
  • Amasse tudo com um garfo até obter uma pasta.
  • Junte as alcaparras e a azeitona preta picada. Mexa bem.
  • Em seguida, adicione o tomate picado, sem pele nem sementes, e a pimenta vermelha, também sem sementes.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo médio durante 15 minutos.
  • Por último, adicione a salsa e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Retire e despeje sobre a massa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bacalhau com Ervas Finas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas
  • 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
  • 12 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 150 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na água de por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes durante este período.
  • Afervente as postas e desfie.
  • Em uma panela grande frite o alho (picado) no azeite, quando estiver dourado acrescente o bacalhau desfiado e refogue a gosto.
  • Por último acrescente as ervas finas e as azeitonas, misture bem e apague o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://blog.amesa.com.br

Abobrinha Recheada com Soja 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de proteína de soja texturizada
  • 1 kg de abobrinha italiana
  • 200 g de mussarela
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de alho poró fatiado

Modo de Preparar:

  • Coloque a proteína de soja na água para hidratar por 1 hora, depois escorra.
  • Corte a abobrinha em pedaços de 8 cm, retire o miolo, com cuidado para não furar a abobrinha, reserve-as.
  • Refogue, no óleo, o alho, a cebola e o alho poró, até ficarem dourados.
  • Acrescente, em seguida, a proteína de soja, o pimentão, o louro, o caldo de picanha, as azeitonas e refogue até cozinhar (fica bem parecido com carne moída refogada).
  • Recheie as abobrinhas com esta mistura.
  • Em seguida, pique a mussarela e coloque em cima das abobrinhas.
  • Leve tudo ao forno em assadeira untada com um pouquinho de óleo.
  • Deixe assar por uns 15 minutos ou até a abobrinha ficar macia (teste com um palito).
  • Retire e sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.clubepe.fm

Empadão Especial de Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de guaraná (refrigerante)
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue, no azeite, o alho, a cebola, o palmito, o tomate e as azeitonas.
  • Misture a água, o caldo e deixe uns 5 minutos.
  • Acrescente o leite, deixe ferver e misture a farinha de trigo de uma vez.
  • Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

Massa:

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná.
  • Talvez não seja preciso usar todo o guaraná.
  • Amasse bem até desgrudar das mãos.
  • Forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.
  • Em seguida, distribua o recheio já frio, o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.clubepe.fm