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Espaguete à Calabresa 03

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • ¼ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  • ½ colher (chá) de sementes de erva doce
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 600 g de tomates sem pele e sem sementes
  • 6 azeitonas graúdas sem caroço e fatiadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • Pitada de orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Picar ou fatiar finamente a linguiça.
  • Picar finamente os tomates.
  • Aquecer uma panela grande e adicionar o azeite.
  • Quando estiver bem quente, colocar as fatias de calabresa e refogar até que estejam douradas.
  • Adicionar a cebola e o alho.
  • Refogar por 3 minutos, salpicar com a erva doce e a pimenta calabresa.
  • Misturar.
  • Colocar os tomates, misturar novamente e cozinhar em fogo médio até que o molho ficar encorpado.
  • Adicionar as azeitonas, orégano, salsinha e sal.
  • Apagar o fogo e reservar o molho.
  • Cozinhar o espaguete com bastante água fervente e levemente salgada.
  • Quando a massa estiver al dente, escorrer e colocar em uma tigela.
  • Cobrir com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Americana 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de margarina
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture um ovo com margarina e sal a gosto.
  • Adicione aos poucos a farinha de trigo, 1 xícara de amido de milho e uma xícara de leite e por último o fermento em pó.
  • Misture bem.
  • Coloque a massa no fundo de um refratário e reserve.
  • Frite o bacon e também reserve.
  • Bata no liquidificador a água, os ovos, noz moscada, leite, 1 colher de amido de milho e sal.
  • Despeje este recheio em uma vasilha e adicione a salsinha, azeitonas, milho e o bacon sem gordura.
  • Misture delicadamente, sem bater e jogue por cima da massa crua.
  • Leve ao forno médio até dourar

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Empada de Minuto

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de margarina uso geral sem sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de xerém de castanha de caju (triturada para formar uma farinha)
  • 250 g de farinha de trigo

Recheio Frango:

  • 1 peito de frango cozido e triturado (250 g)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Temperos a gosto
  • Azeitonas bem picadas a gosto

Recheio palmito:

  • 200 g de palmito picado bem miúdo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de creme de leite
  • Temperos a gosto
  • ½ xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na tigela da batedeira usando batedor de massa média ou em uma vasilha misture a margarina, o fermento em pó, o creme de cebola, o ovo inteiro, a farinha de castanha e o amido.
  • Amasse tudo muito bem e incorpore colocando a farinha de trigo aos poucos.
  • Amasse bem até dar o ponto de soltar levemente das mãos.
  • Retire pequenas porções, faça bolinhas, recheie.
  • Acomode nas forminhas de empadas, pincele com ovo levemente batido e leve para assar em forno a 220°C já pré-aquecido em torno de 15 minutos.

Recheio de frango:

  • Misturar todos os ingredientes, colocar em manga de confeitar descartável e reservar para rechear as empadas.

Recheio de palmito:

  • Levar ao fogo o palmito, a farinha de trigo e o creme de leite até engrossar.
  • Em seguida acrescentar os temperos e a ervilha.
  • Colocar em manga de confeitar e aplicar como recheio.

Fonte: Sílvia Branconaro – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango à Moda Catalã

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peito de frango cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de tempero pronto Cepêra
  • 5 colheres (chá) de azeite português de oliva extra virgem Cepêra
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate Cepêra
  • 2 pimentas malaguetas verdes Cepêra cortadas em fatias
  • 1 litro de caldo de galinha fervendo
  • 1 vidro de alcaparras ao vinagrete Cepêra
  • ½ xícara de azeitonas recheadas com pasta de pimentão Cepêra
  • 2 colheres (sopa) de molho de alho Cepêra
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o tempero pronto Cepêra.
  • Após 30 minutos frite em azeite português de oliva extravirgem Cepêra quente, em panela de barro. Reserve.
  • Na mesma panela refogue as cebolas, o alho e o bacon.
  • Junte o arroz e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o extrato de tomate Cepêra, as pimentas malaguetas Cepêra e após 5 minutos, acrescente o caldo de frango fervente.
  • Quando o arroz ficar macio, adicione as alcaparras ao vinagrete Cepêra; as azeitonas recheadas com pasta de pimentão Cepêra; o molho de alho Cepêra; o açafrão, a páprica picante, o sal e o frango frito.
  • Cozinhe mais 8 minutos e sirva.

Fonte: http://www.cepera.ind.br

Fettucine com Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo fettucine
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de atum escorrido
  • Salsinha para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fettucine conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e coloque em um refratário.
  • Em seguida, adicione a maionese, o atum, as azeitonas e misture delicadamente.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com