Arquivo da tag: Azeitona

Abacate com Camarão e Molho Rosado

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 250 g de camarão limpo
  • 1/2 limão
  • 4 cerejas
  • 1 ovo
  • 4 rodelas de laranja
  • 2 azeitonas pretas
  • 1 tomate
  • 4 folhas alface
  • 1 raminho de coentro

Molho:

  • 1 maçã
  • 1/2 limão
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • Molho inglês q.b.
  • Sal, pimenta e tabasco q.b.
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

Molho:

  • Descasque a maçã, rale-a e misture-a com uma colher (sopa) de sumo de limão.
  • Bata suavemente a maionese com a batedeira.
  • Junte o ketchup, a mostarda, o conhaque, a maçã, 4 colheres (sopa) de creme de leite, o molho inglês, o sal, a pimenta e o tabasco.

Abacate:

  • Lave os abacates, seque-os e corte-os ao meio, tire-lhes o caroço e salpique-os com o sumo de limão.
  • Corte uma rodela fina às partes arredondadas das metades de abacate, para que se equilibrem no prato.
  • Recheie as metades dos abacates com o miolo de camarão e cubra com o molho.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://saboreiaavida.nestle.pt – Portugal

Abacate com Camarões 08

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Ingredientes:

  • 150 g de maionese caseira
  • 100 g de queijo cremoso
  • 20 camarões grandes, cozidos e descascados,
  • 2 abacates
  • Suco de 1 limão
  • Azeitonas verdes ou pretas
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Num recipiente coloque a maionese e o queijo.
  • Misture, tempere com sal e pimenta.
  • Junte os camarões.
  • Mexa novamente.
  • Corte os abacates ao meio.
  • Retire os caroços e regue o abacate com o suco de limão.
  • Recheie os abacates com o creme de camarão e enfeite a gosto com as azeitonas descaroçadas.
  • Leve à geladeira durante 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.musculacao-pt.net – Portugal

Arroz ao Forno com Crosta Especial

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ pote de requeijão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Crocante:

  • 2 pãezinhos amanhecidos esfarelados
  • 2 colheres (chá) de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o arroz, a mussarela, a cenoura e a azeitona. Reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre o arroz e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.

Crocante:

  • No processador, bata o pão, o tomilho, o sal e a pimenta até formar uma farofa.
  • Junte a manteiga e misture bem.
  • Espalhe sobre o arroz e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau à Portuguesa 13

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau do Porto em postas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • 10 batatas (pré-cozidas)
  • 1 vidro de palmito
  • Azeite extravirgem
  • Azeitonas pretas portuguesas
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num refratário com água e deixe na geladeira por 24 horas.
  • Nesse período troque de água pelo menos três vezes.
  • Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura.
  • Faça isso para que as postas não se desmanchem.
  • Unte um refratário com azeite.
  • Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas.
  • Depois regue generosamente com o azeite extravirgem e salpique um pouco de orégano.
  • Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas e regue mais azeite.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Bacalhau com Purê de Mandioquinha

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Ingredientes:

Purê:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de mandioquinha cozida e processada
  • 300 ml de leite
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão

Bacalhau:

  • 400 g de bacalhau demolhado por 48 horas
  • 1 l de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de alho processado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Em uma panela derreta a manteiga.
  • Junte a mandioquinha processada e o leite até ferver novamente.
  • Tempere com sal.
  • Volte ao fogo por mais 5 minutos.

Bacalhau:

  • Em uma panela com água, afervente o bacalhau por 5 minutos.
  • Escorra e desfie em lascas grandes.
  • Em outra panela aqueça o azeite e o louro.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Acrescente as azeitonas e refogue por 5 minutos. Reserve.

Montagem:

  • Coloque em uma travessa uma camada do purê, distribua o bacalhau e cubra com a cebola, o alho e as azeitonas.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com