Arquivo da tag: Azeitona Verde

Assado de Presunto

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 ovos
  • 250 g de presunto de peru moído

Recheio:

  • 1 vidro de palmito
  • Quanto baste de manjericão
  • 50 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Umedeça as fatias de pão com o caldo de galinha e misture com os ovos ligeiramente batidos e o presunto.

Recheio:

  • Coloque a metade em uma fôrma de bolo inglês, bem untada.
  • Recheie com o palmito, o manjericão e as azeitonas verdes.
  • Coloque o restante da massa.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos.
  • Quando estiver corado e firme, retire, espere amornar e desenforme.
  • Sirva em fatias regadas com o molho e com salada verde.

Molho:

  • Para o molho, engrosse o caldo de legumes, o amido de milho e a mostarda.
  • Retire e adicione o creme de leite e a cebolinha verde.

Fonte: http://www.moo.pt

Antepasto de Blanquet de Peru

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes, fatiadas finas
  • 150 ml de azeite
  • 500 g de blanquet de peru fatiado fino
  • 30 ml de vinagre
  • Azeitona verde picada a gosto
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue as cebolas e coloque na panela para fritar com 50 ml de azeite, até que elas fiquem todas murchas.
  • Depois, coloque as azeitonas com um pouco de sua água de conserva, o vinagre e acrescente o sal e o orégano a gosto.
  • Em um refratário, ajeite uma camada da cebola pronta, uma camada do azeite que sobrou e uma camada do blanquet até o fim.
  • A última camada deve ser de cebola.
  • Forre com papel-filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Esse antepasto serve acompanhado de torradas ou pãezinhos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão à Calabresa 03

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Ingredientes:

  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca
  • 6 tomates grandes
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de azeitona verde
  • Quanto baste de orégano
  • 150 g de mussarela em cubos pequenos
  • 1 pacote de macarrão

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver e escalde as linguiças.
  • Escorra a água e retire a pele.
  • Em uma tábua de carnes corte as linguiças em rodelas bem finas.
  • Em uma panela antiaderente coloque as rodelas de linguiça para fritar, em fogo baixo, com a panela tampada, sem adicionar óleo, pois a própria linguiça já solta bastante óleo.
  • Quando elas já estiverem bem douradinhas acrescente a cebola picadinha, o pimentão, a pimenta-do-reino e deixe dourar levemente.
  • Por último, sem deixar queimar, o alho socado juntamente com o sal.
  • Acrescente então meio copo de água e deixe refogar por uns 5 minutos.
  • Lave bem os tomates corte-os em quatro e coloque na panela deixando cozinhar em fogo brando até que se desmanchem em um saboroso molho.
  • Acrescente o açúcar.
  • Quanto mais tempo cozinhar melhor para que o molho fique bem grosso.
  • Enquanto apura o molho coloque água em outra panela para cozinhar o macarrão de sua preferência.
  • Quando chegar a hora de servir, acrescente as azeitonas e o orégano ao molho.

Montagem:

  • Em um refratário coloque em camadas, sendo que o molho deve ser o primeiro e também o último ingrediente.
  • Uma camada de molho, outra de macarrão, alguns cubinhos de queijo, até colocar tudo.
  • Fica muito bonito alguns cubinhos de queijo e azeitonas por cima.
  • Leve ao forno para gratinar levemente e derreter o queijo se quiser.
  • Quando o molho está bem quente na hora de misturar pode-se apenas misturar o molho e o macarrão jogando o queijo aleatoriamente.

Nota: pode-se substituir os tomates por 1 caixa de polpa de tomate. Não serve extrato.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Farofa de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de óleo de soja,
  • 250 g de farinha de milho, amarela,
  • Pimenta-do-reino branca,
  • 1 lata de milho-verde,
  • 1 lata de ervilha,
  • 1 lata de atum sólido em óleo,
  • 1 lata de sardinha em óleo,
  • 1 lata de molho de tomates,
  • 1 colher (sopa) de azeitona verde picada,
  • 1 pimentão vermelho picado,
  • 1 cebola picada
  • 11/2 tabletes de caldo de frango.

Modo de Preparar:

  • Refogue primeiro o pimentão e a cebola e deixe dourar.
  • Junte o atum, a sardinha, o milho, o molho de tomate, o caldo, a azeitona.
  • Tempere com o restante dos condimentos e, por último, a ervilha.
  • Coloque um pouquinho de açúcar para que o molho não fique azedo.
  • Deixe ferver por uns cinco minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha aos poucos para que não fique muito seca.
  • Por último regue um pouco de azeite por cima.
  • Sirva acompanhando peixes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Filé de Salmão Recheado

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Ingredientes:

  • 2 filés de salmão (1 kg)
  • Suco de 3 limões
  • 2 xícaras (chá) de champignon picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de camarão (pequeno)
  • 1/2 xícara (chá) de migalhas de miolo de pão (ligeiramente torradas)
  • Sal e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o sal, o limão e o alho e tempere o salmão, reserve.
  • Faça uma pasta com os outros ingredientes.
  • Reserve.
  • Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque um filé, espalhe a pasta e cubra com o outro filé.
  • Leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, até que esteja assado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br