Arquivo da tag: Azeitona Verde

Carne Fácil

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 1 lata de molho tomate pronto
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 150 g de azeitona verde
  • 1 garrafa de cerveja preta (long neck)

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne no fundo da panela de pressão e tempere normalmente.
  • Acrescente a lata de molho de tomate, creme de cebola, azeitona e a cerveja preta.
  • Deixe cozinhar no fogo brando por uma hora, após a panela pegar pressão.
  • Deixe esfriar e fatie.
  • Sirva em uma travessa.

Dica: antes de colocar o lagarto para assar, frite todos os seus lados, com isso você selará a carne fechando suas tramas desta forma, ficará suculenta, saborosa e macia.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Arroz Cremoso de Forno 02

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Arroz Cremoso de FornoIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 200 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela ralada
  • 1 lata de milho-verde
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira coloque o bacon picado, frite e reserve.
  • Em uma vasilha, coloque o arroz, misture com o creme de leite, o leite e o requeijão cremoso.
  • Em seguida, misture com o milho-verde, o presunto, as azeitonas verdes e acerte o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Transfira tudo para um refratário, salpique o bacon, a mussarela e a farinha de rosca junto com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bacalhoada com Batatas da Teca

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Bacalhoada com Batatas da TecaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 20 azeitonas verdes sem caroço
  • 6 batatas de tamanho médio
  • 3 tomates longa vida
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão verde
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 ovos crus
  • Tempero completo com pimenta a gosto
  • 300 ml de água
  • Óleo de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau para retirar todo o sal incrustado.
  • Deixe-o de molho de véspera para que dessalgue completamente.
  • Leve ao fogo, com água, em panela de pressão por 20 minutos, contados após o início da fervura.
  • Deixe esfriar e retire a pele e as espinhas e desfaça a carne em lâminas. Reserve.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, faça o mesmo com os tomates e as cebolas.
  • Corte o pimentão com a casca, não se esquecendo de retirar o talo com as sementes.
  • Distribua na panela uma camada de cebolas, outra de tomates, outra de pimentão, outra de batatas, outra de bacalhau e algumas azeitonas continuando assim, sucessivamente, terminando com o bacalhau.
  • Junte a água, o alho e um pouco do tempero e deixe ferver.
  • Acrescente o tempero completo até acertar o sabor, tampe a panela até a batata estar cozida.
  • Quebre os ovos sobre o ensopado e tampe novamente a panela até que estejam cozidos ou, se preferir, com as gemas moles.
  • Regue com o azeite antes de servir.
  • Sirva com arroz branco e salada de verduras.

Fonte: http://tvg.globo.com

Maminha Recheada de Linguiça e Queijo ao Molho de Maracujá

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Maminha Recheada de Linguiça e Queijo ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1,5 kg de maminha
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 pãozinho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ maço de escarola cortada em tiras finas
  • 150 g de linguiça calabresa fresca picada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a maminha com o sal, a pimenta, o suco de maracujá e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  • Com uma faca afiada, abra a carne formando uma bolsa, com cuidado para não romper.
  • Amoleça o pão no leite.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a escarola, a linguiça, o queijo ralado, as azeitonas e o pão amolecido.
  • Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando por 5 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e misture a mussarela.
  • Recheie a carne e feche a abertura com palitos.
  • Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos.
  • Retire do forno, coloque a carne em uma travessa, passe na peneira o molho que se formou e sirva sobre a carne.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Berinjela da Nina

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Ingredientes:

  • 15 berinjelas (4 kg)
  • 200 g de sal
  • 350 ml de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 xícaras (chá) de azeite
  • 3 pimentas dedo de moça
  • 8 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e fatie como se fosse um talharim.
  • Corte as tiras ao meio, arrume em camadas numa vasilha grande e vá polvilhando sal.
  • Repita a operação até terminar as berinjelas.
  • Coloque um prato e um peso sobre as camadas de berinjelas (pode ser uma panela com 5 litros de água), e deixe de um dia para o outro.
  • Vai sair uma água escura.
  • Pela manhã, escorra esta água e lave as berinjelas em água corrente por 2 vezes.
  • Retire bem a água utilizando um espremedor de batatas ou aperte bem nas mãos.
  • Coloque numa vasilha funda e complete com vinagre branco.
  • Deixe aproximadamente 8 horas.
  • Escorra o vinagre, passe novamente no espremedor de batatas e tempere com orégano, azeitonas, os pimentões picados, o alho, a pimenta dedo de moça e complete com azeite.
  • Deixe descansar durante pelo menos 2 dias na geladeira e sirva com pão italiano, para entrada e aperitivo.
  • Para consumir no mesmo dia, leve a berinjela escorrida numa panela seca e quente e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
  • Não pode amolecer.
  • Retire do fogo, coloque numa vasilha refratária e tempere com os ingredientes relacionados.

Como preparar os pimentões

  • Corte em tiras finas, coloque 1 pitada de sal e deixe descansar durante 12 horas.
  • Escorra bem a água e junte ao tempero da berinjela.

Fonte: Nina – http://www.sertaozinho.com