Focaccia de Azeitonas 01

Focaccia de Azeitonas 01

Ingredientes:

  • 15 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 300 ml de água filtrada e levemente aquecida
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas bem picadas
  • 3 dentes de alho bem socados

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Cuscuz de Carne-Seca 01

Cuscuz de Carne-Seca 01

Ingredientes:

  • ½ kg de carne-seca
  • ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • Molho de pimenta
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 pimentão verde
  • Farinha de milho até dar ponto
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitonas verdes
  • Tomate-cereja para decorar
  • Cheiro-verde ou coentro a gosto

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Arroz da Moda

Arroz da Moda

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 100 g de passas sem caroço
  • 150 g de presunto em cubos
  • 100 g de bacon picado
  • 1 linguiça calabresa picada
  • 1 cenoura grande ralado
  • Queijo ralado a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • Sal a gosto

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Risoto Crocante de Linguiça

Risoto Crocante de Linguiça

Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça (suína) fresca
  • 2 ½ copos de arroz
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de palmito
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 ovos cozidos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher (sobremesa) orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 ½ l de água fervendo
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Um fio de azeite

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