Maionese de Forno 03

Maionese de Forno 03

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas;
  • 2 copos (200 ml) iogurte desnatado;
  • Sal;
  • Suco de limão;
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • ½ pimentão vermelho picado;
  • ½ xícara (chá) de milho-verde;
  • ½ xícara (chá) ervilha;
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada;
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado frio;
  • 2 colheres (sopa) maionese light;
  • 1 xícara (chá) presunto magro picado;
  • 1 xícara (chá) peito de peru picado;
  • ½ xícara (chá) damasco picado.

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Macarronese 01

Macarronese 01

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 vidro de palmito
  • De 400 a 500 g de presunto
  • De 400 a 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) bem cheia de azeitonas verdes picadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes grandes de alho amassado
  • 4 a 5 colheres [sopa] de maionese
  • Uma pitada de colorau (bem pouco).

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Pão de Mortadela

Pão de Mortadela

Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g de mortadela picada
  • 4 tomates picados sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Massa:

  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal

Montagem:

  • 1 gema de ovo batida

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Macarronese 02

Macarronese 02

Ingredientes:

Frango:

  • 750 g de peito de frango sem osso
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 folhas de louro
  • 500 ml de água

Macarrão:

  • ½ kg de macarrão padre nosso
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de frango
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 folhas de louro

Montagem:

  • 400 g de presunto cortado em cubinhos
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 300 g de azeitona verde picadinha
  • Coentro picadinho
  • 30 ovos de codorna cozidos
  • 1 kg de maionese

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