Lentilha com Linguiça 01

Lentilha com Linguiça 01

Ingredientes:

Lentilha:

  • 500 g de lentilha
  • Água quente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 250 g de linguiça portuguesa
  • 250 g de paio
  • 200 g de carne-seca (dessalgada)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 folhas de louro

Farofa:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 150 g de linguiça calabresa
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

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Risoto de Cogumelos Frescos

Risoto de Cogumelos Frescos

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo sem lavar
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 300 g de cogumelos frescos variados em lâminas
  • 100 g de parmesão fresco ralado
  • 1 tomate sem pele picado em cubos
  • 100 g de bacon picado
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 l de água fervente
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 cebola média triturada
  • 2 caldos de legumes
  • 1 caldo de galinha

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Lombo Assado Recheado

Lombo Assado Recheado

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de Caldo de Bacon Maggi
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Farofa:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura ralada fina
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 tablete de Caldo de Bacon Maggi
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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