Arquivo da tag: Azeitona Preta

Fusili ao Molho de Tomate e Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 500 g de pasta di grano duro Fusili Mastroiani;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva La Violetera;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 latas de tomate pelado, Pomodori Pellati Mastroiani;
  • 2 tabletes de caldo de carne;
  • 1 cálice de vinho (vinho madeira);
  • 200 g de azeitona preta La Violetera;
  • Sal, pimenta do reino, manjerona ou orégano.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e adicione a cebola, o alho e o tablete de carne.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Em seguida acrescente o Pomodori e cozinhe novamente por mais 2 minutos.
  • Coloque as azeitonas e os demais condimentos.
  • À parte cozinhar o Fusili Al dente.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br

Lasanha de Bacalhau com Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal temperado a gosto
  • 500 g de bacalhau demolhado e desfiado,
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomates
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Coentro, salsa e cebolinha picadinhos
  • 100 g de azeitonas pretas
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 maço médio de brócolis cozido em água fervente
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, doure o alho em 4 colheres de sopa de azeite.
  • Junte a cebola, refogue por dois minutos e acrescente o bacalhau e os demais ingredientes.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso.
  • Prove o sal, tempere com pimenta a gosto e retire do fogo.
  • Adicione os temperos verdes, misture bem e reserve.
  • Recheio de brócolis:
  • Limpe o maço, separe os buquezinhos e cozinhe em água fervente, escorra.
  • Doure o alho no azeite e refogue os brócolis rapidamente.
  • Cozinhe a massa da lasanha, e escorra.

Para a montagem:

  • Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho de tomates.
  • Cubra com tiras de massa, colocadas lado a lado, e espalhe sobre essa camada o creme de bacalhau distribuindo uniformemente.
  • Faça por cima outra camada de massa, cubra com as fatias de mussarela, regue com colheradas de molho de tomates e salpique com um pouco de parmesão.
  • Cubra com nova camada de massa e espalhe por cima o refogado de brócolis.
  • Faça a última camada de massa, regue com o restante do molho de tomates, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto por 20 minutos.
  • Depois retire do forno e decore com azeitonas pretas e buques de brócolis

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Salada Campestre 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vagens, picadas e cozidas
  • 1 lata de feijão branco em conserva
  • 1 xícara (chá) de Maionese temperada com limão
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • Azeitonas pretas, sem caroço, picadas
  • 2 talos de cebolinha verde, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa, picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorra o feijão branco e misture com as vagens picadinhas e as rodelas de cebola.
  • Junte a Maionese, as azeitonas, a cebolinha, a salsa e os tomates picadinhos.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Coloque numa travessa e decore.
  • Leve à geladeira e sirva bem fria

Dicas:

  • Caso prefira, poderá utilizar feijão branco cozido em casa.
  • Decore a salada com folhas de salsinha e rodelas finas de pimentão verde.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Almôndega à Caçadora

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão ralado
  • 1 ovo
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola em cubos
  • 4 tomates picados
  • 1 folha de louro
  • Folhas de alecrim
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água
  • Salsinha a gosto
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a carne com o alho, a salsinha, a pimenta, o sal, o pão e o ovo. Faça as almôndegas num formato alongado.
  • Passe as almôndegas pelo trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refogue levemente a cebola e a cenoura.
  • Adicione o vinho, os tomates picados, o louro e o alecrim.
  • Misture bem, deixe apurar rapidamente e junte as almôndegas.
  • Adicione a água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
  • Adicione as azeitonas pretas e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Alcatra de Panela 01

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em bifes pequenos e finos
  • 1 cenoura em rodelas
  • Azeitonas pretas picadas
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 1 copo de vinho madeira (Izidro “M”)
  • 100 g de champignon laminado
  • Sal a gosto
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue o bacon.
  • Adicione a cenoura e a cebola picada.
  • Refogue levemente.
  • Coloque a carne e refogue bem.
  • Junte o vinho madeira e o caldo de carne.
  • Tampe a panela e deixe a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando.
  • Em seguida, junte o champignon, a azeitona e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br