Arquivo da tag: Azeitona Preta

Arroz à Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 300 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsinha para decorar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com as duas colheres de manteiga, o caldo de galinha e a água. Reserve.
  • Aqueça 100 g de manteiga em uma frigideira e frite a linguiça.
  • Retire e reserve.
  • Na frigideira, coloque a cebola e frite até que ela murche.
  • Junte os pimentões, milho verde e as azeitonas.
  • Misture e acrescente a lingüiça e o sal (opcional).
  • Frite mais um pouquinho e reserve.

Montagem:

  • Num refratário, coloque o arroz cozido e junte o refogado de lingüiça.
  • Misture até que os ingredientes se agreguem totalmente
  • Polvilhe salsinha picada para decorar.

Dica: Substitua a linguiça por bacalhau ou frango. Este prato pode ser congelado pronto.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Lanche Light 02

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Ingredientes:

  • 1 berinjela fatiada grelhada
  • 1 tomate assado
  • 50 g de mussarela de búfala
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 3 fatias de blanquet de peru fatiado
  • 2 sachês de cream cheese light

Modo de Preparar:

  • Temperar a Berinjela Fatiada com sal e pimenta a gosto, azeite e ervas aromáticas,
  • Grelhar as mesmas ao ponto e reservar.
  • Assar o Tomate temperado com alho, sal, pimenta e ervas e reservar.

Montagem:

  • Colocar em cima das fatias de Berinjela, Cream Cheese, Blanquet de Peru, Tomate Assado, Mussarela de Búfala e Azeitonas Pretas sem Caroço,cobrir com a segunda fatia de Berinjela.
  • Cortar em Diagonal e servir acompanhado de Folhas Verdes e Palmito.

Fonte: Chef Francisco Frasson  – http://v5.tvgazeta.com.br

Bacalhau na Brasa Picante

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 ½ kg de batatas
  • 400 ml de azeite
  • 8 dentes de alho
  • 2 ou 3 piripiris
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois do bacalhau bem demolhado, asse-o nas brasas, entretanto, cozinhe as batatas com a pele.
  • Numa frigideira grande, deite os dentes de alho esmagados, o piripiri e o azeite.
  • À medida que assa o bacalhau, vá retirando as lascas de cima e deitando no azeite.
  • Pele as batatas, corte-as em cubos não muito grandes e junte-as ao bacalhau na frigideira.
  • Em fogo brando, deixe o bacalhau e as batatas irem tomando o gosto do azeite e dos alhos.
  • Sirva enfeitado com azeitonas.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Arroz à Bolonhesa 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 4 tomates
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomates
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho.
  • Em seguida, coloque a carne moída e o caldo de carne.
  • Quando estiver dourada coloque a cenoura.
  • Junte o sal, a pimenta, milho, a ervilha, as azeitonas e os tomates com molho.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Em um refratário, coloque um pouco de arroz até que cubra todo fundo. Em seguida coloque a carne.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Cubra com a mussarela e o parmesão ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Salada de Macarrão com Atum

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão do tipo parafuso
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de milho
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates picadinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 15 azeitonas pretas sem caroço
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem deixando al dente.
  • Prepare o molho misturando a ervilha, milho, tomate, manjericão, alho, sal, pimenta, atum, azeite de oliva e limão.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitasdochef.com