Arquivo da tag: Azeitona Preta

Arroz de Bacalhau ao Arlecchino

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
  • 300 g de arroz pré-cozido
  • 150 ml de massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que se obtém triturando tomates secos)
  • 50 g de tomates secos
  • 1/2 molho de segurelha picada
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 molho de cebolinha francesa

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau da Noruega.
  • Refogue, no azeite, a cebola e o alho.
  • Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo
    brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos
    e logo após misture o arroz e o bacalhau.
  • Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha.
  • Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa. 

Fonte: Ana Cristina – http://www.receitasdochefe.com.br

Sanduíche de Camarão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pãezinhos tipo hambúrguer
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 colher de manteiga
  • 4 bifes de carne moída
  • 1 tomate grande
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga numa frigideira e dourar a cebola até ficar com uma cor marrom claro.
  • Arrumar a carne moída em bifes sobre a chapa com um pouco de manteiga, para que vá cozinhando devagar.
  • Na mesma chapa colocar os pães cortados pela metade para aquecer dourar.
  • Cortar o tomate em fatias.
  • Quando os bifes estiverem prontos, tirar do fogão.
  • Colocar na metade do pão, por cima, uma rodela de cebola e uma rodela de tomate, sal, pimenta, e tampar com a outra metade do pão.
  • Servir bem quentes.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Delícia de Frango e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 3 tomates sem pele
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de Requeijão Culinário
  • Quanto baste de salsinha
  • 5 batatas cozidas
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com a cebola, o alho, acrescente os tomates, o frango, um pouco do caldo e tempere a seu gosto (sal, caldo de frango Ajinomoto).
  • Acrescente o milho verde e deixe ferver um pouco para pegar gosto.
  • A seguir engrosse esse refogado com 1 colher de (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco do caldo frio (do cozimento do frango).
  • Coloque em um refratário e cubra com queijo tipo catupiry. Reserve.
  • Com as batatas, faça um purê (também a seu modo) e cubra o frango com o catupiry. Enfeite com batata palha e leve ao forno para derreter o queijo.
  • Retire do forno e coloque algumas azeitonas pretas para enfeitar.
  • Sirva com arroz branco e uma salada de verde de sua preferência. 

Fonte: Waléria Vilela Alves – http://cybercook.terra.com.br

Frango à Portuguesa 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de sobre coxa de frango
  • 6 batatas em rodelas
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de azeitona verde
  • 1 tomate em tiras
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • 500 ml de molho de tomate
  • Quanto baste de orégano
  • 1 copo(s) de vinho branco
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

  •  Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para que fiquem dourados (não precisa cozinhar pois ainda vai ao forno).
  • Em um refratário coloque um fio grande de azeite e arrume as batatas em rodelas cozidas.
  • Coloque o frango frito sobre as batatas.
  • Misture a cebola, o tomate, as azeitonas, a linguiça e o pimentão e coloque sobre o frango.
  • Misture em uma vasilha, o molho de tomate o orégano com o vinho e derrame sobre o frango até a metade do refratário.
  • Coloque um fio grande de azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno para ferver.
  • Retire o papel para dourar um pouco e sirva com arroz branco.

Dica: este prato pode ser feito de véspera ou congelado depois de pronto.

Fonte: Mariza da Natividade Dias da Costa – http://cybercook.terra.com.br

Lanche de Rosbife e Salada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão de metro com parmesão
  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • 1 pé de alface americana picada
  • 1 cebola roxa fatiada
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 4 rabanetes fatiados
  • 300 g de rosbife fatiado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe a maionese.
  • Coloque o rosbife, o rabanete, a alface e a cebola.
  • Regue com o azeite e polvilhe com sal e pimenta.
  • Feche, corte em fatias e espete palitos com azeitonas pretas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com