Arquivo da tag: Azeitona Preta

Salada Colorida de Macarrão 04

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Ingredientes:

  • 200 g de fusili integral, cozido
  • 2 xícara (chá) de ramos de brócolis, aferventados
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 3 tomates pequenos, sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 sache de caldo de galinha
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque o macarrão, as azeitonas, os tomates, os brócolis, o azeite e o iogurte, e tempere com o caldo de galinha.
  • Misture delicadamente, cubra e leve á geladeira por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada do Inca

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Ingredientes:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 1 colher de catchup
  • ½ tomate sem pele
  • Pimenta branca a gosto
  • ½ lata de azeitonas pretas sem semente
  • 350 g de camarão
  • Alho em pó a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara de milho (tipo mote)

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com o alho e pimenta.
  • Cozinhe o milho tipo mote, sem sal (aproximadamente 30 minutos).
  • Em uma frigideira, doure o camarão, molho de soja e frite.
  • Adicione o tomate, extrato e catchup e adicione o creme de leite, azeitonas, milho e mexa até o molho engrossar um pouco.
  • Pode ser servida quente ou fria.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Salada Capri

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Ingredientes:

  • 30 g de queijo mussarela de búfala tipo cereja
  • Azeite de oliva aromatizado com alho
  • 1 fatia torrada de pão sem casca
  • 2 fatias de tomates secos
  • 2 fatias de pêra sem casca
  • 60 g de shiitake
  • Alface americana
  • Rúcula

Molho:

  • ½ pimentão vermelho sem pele grelhado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 15 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (café) de pimenta vermelha seca
  • 60 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua em um prato as folhas, a mussarela fatiada, o tomate seco e a pêra (regue com suco de limão para não escurecer).
  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe o shiitake no azeite de oliva aromatizado com alho (coloque azeite de oliva em um pote pequeno, acrescente 1 dente de alho e deixe tomar gosto).
  • Tempere com sal e distribua sobre a salada.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes numa vasilha.
  • Regue a salada e sirva com a torrada.
  • Se preferir, sirva o molho à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Assada à Maitre do Hotel

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro
  • 150 g de presunto cozido cortado grosso
  • 100 g de bacon fatiado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 cenoura grande
  • 1 salsão
  • 1/2 cebola
  • 1 cálice de vinho Madeira
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em 4 fatias, deixando-as unidas por um lado.
  • Bata-as um pouco e estenda sobre a primeira fatia interna a metade do presunto, sobre a segunda o bacon, sobre a terceira as azeitonas pretas descaroçadas e picadas bem finas e o restante do presunto.
  • Reuní-las recompondo a peça de carne costure-as uma à outra e amarre toda a carne com um barbante.
  • Coloque-a num recipiente com tampa, junte o louro, o salsão e a cenoura picados, regue com o vinho Madeira e deixe marinar por 1 hora, virando-a de vez em quando.
  • Refogue numa panela a cebola picada com um pouco de manteiga e o óleo.
  • Junte a carne, escorrida do molho, doure-a bem de todos os lados, apimente e acrescente o molho.
  • Termine de cozinhar em fogo moderado, com a panela tampada, virando a carne algumas vezes e regando-a com algumas colheres de caldo de carne.
  • Molho à Maitre do Hotel:
  • Bata a manteiga com uma colher de pau, até que fique em ponto de creme, junte a salsinha picada e o suco de limão.
  • Enrole-a em papel manteiga, dando-lhe a forma de linguiça, e deixe endurecer na geladeira.
  • Quando a carne estiver cozida, corte-a em fatias de modo que se veja o recheio, distribua em cima a manteiga cortada em fatias de 1 cm e sirva bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com