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Sanduíche de Berinjela, Mussarela e Anchova

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Ingredientes:

  • 1 pãozinho para hambúrguer (com sementes de gergelim)
  • 4 fatias de berinjela
  • Azeite de oliva
  • 50 g de mussarela de búfala
  • 2-3 filés de anchova em azeite ou 1 filé de sardinha em conserva sem as espinhas
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 folhas grandes de alface romana
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Escorra bem a mussarela, corte-a em fatias e tempere com uma pitada de pimenta-do-reino. Reserve.
  • Em uma frigideira com um pouco de azeite, doure as fatias de berinjela.
  • Retire-as e escorra.
  • Corte os filés de anchova em pedacinhos.
  • Abra o pãozinho ao meio e recheie com os ingredientes preparados.
  • Distribua em cima as azeitonas picadas, coloque as folhas de alface, bem lavadas e enxutas.
  • Feche o pãozinho e sirva.

Fonte: http://www.majular.com.br

Frango à Caçadora 06

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • Sal
  • Folhas de louro
  • Pimenta do reino
  • Alecrim
  • ½ l vinho tinto seco para temperar
  • 4 dentes de alho (2 esmagados e 2 fatiados)
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo de oliva
  • 6 filés de anchovas
  • 200 g de azeitona pretas
  • 200 g de azeitona verde
  • 2 latas de tomates italiano sem pele

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com alhos sal pimenta do reino o alecrim, louro e vinho (faça um marinado e deixe de um dia para outro de preferência.
  • Escorra bem o frango e polvilhe na farinha de trigo,
  • Numa panela coloque o azeite de oliva e frite o frango levemente até ficar um pouco dourado e reserve.
  • Coloque na mesma panela o alho e fatias e refogue até dourar.
  • Acrescente as anchovas, o tomate pelado as azeitonas e o resto do marinado
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Coloque o frango e deixar refogando por uns 15 minutos.
  • Retire do fogo e coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Retire e sirva como acompanhamento de polenta ou quirela de milho

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br

Maionese Verde 01

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Ingredientes:

  • ¾ xícara de maionese
  • 2 filés de anchova picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ¾ colher (sopa) de manjericão seco e picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma tigela os ingredientes e mexa até ficar bem misturado.
  • Leve à geladeira.
  • Sirva sobre salada de verduras.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Pasta à Putanesca

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Ingredientes:

  • 1 lata pequena de anchova
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e junte os dentes de alho amassados.
  • Deixe aquecer e acrescente os filés de anchova.
  • Amasse tudo com um garfo até obter uma pasta.
  • Junte as alcaparras e a azeitona preta picada. Mexa bem.
  • Em seguida, adicione o tomate picado, sem pele nem sementes, e a pimenta vermelha, também sem sementes.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo médio durante 15 minutos.
  • Por último, adicione a salsa e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Retire e despeje sobre a massa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Molho César

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 filé de anchova em conserva de óleo, escorrido
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 3 dentes de alho inteiros 

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
  • Distribua o molho sobre a salada, misture bem e sirva.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com