Arquivo da tag: Amido de Milho

Rosquinha de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspa de laranja
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes, exceto a maizena e a farinha, junte-as posteriormente aos poucos e amasse bem.
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos.
  • Faça as rosquinhas, pincele com gema, passe-as em farinha de milho amarela em flocos, colocando-as na assadeira.
  • Forno moderado (150°C) de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Caldinho de Agrião

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1/4 cebola picada
  • 1/2 batata média picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de folhas de agrião
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Adicione a batata e cozinhe por 1 minuto.
  • Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá da água e junte aos ingredientes da panela.
  • Acrescente a água restante, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até a batata amaciar.
  • Retire do fogo, coloque o agrião e mexa bem.
  • Bata a mistura no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
  • Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Vatapá de Bacalhau Picante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho de pimenta:

  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de pimenta malagueta verde
  • Sal a gosto

Vatapá:

  • 500 g de bacalhau demolhado
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • ¾ xícara (chá) de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de leite
  • 200 g de camarão seco triturado
  • 1 kg de camarão fresco
  • 500 g de camarão seco
  • 1 maço de coentro picado
  • 3 tomates sem sementes
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão verde
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater em velocidade média por 6 minutos.
  • Passar para um vidro limpo, tampar e deixar curtir por 3 dias.

Vatapá:

  • Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas.
  • Separar em lascas.
  • Limpar o camarão fresco e hidrate o camarão seco deixando de molho em um pouco de água.
  • Reservar a água.
  • Bater a cebola, o pimentão, o tomate e o alho no liquidificador. Reservar.
  • Refogar o bacalhau, o camarão fresco e o camarão seco no azeite.
  • Juntar o tempero batido e o coentro.
  • Misturar bem.
  • Acrescentar o dendê e cozinhar por 5 minutos.
  • Numa vasilha, misturar o caldo e o pó de camarão aos dois tipos de leite.
  • Dissolver o amido em um pouco dessa mistura e, depois, juntar o restante. Incorpore esse líquido ao refogado de bacalhau, mexendo sem parar, até obter um creme suave.
  • Adicionar mais leite se ficar muito grosso.
  • Ferver, mexendo sempre.
  • Provar o sal e servir acompanhado com o molho de pimenta reservado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Carne 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho,
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole),
  • 2 cenouras médias raladas,
  • 2 batatas médias raladas,
  • 2 cubos de caldo de carne.

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de amido de milho,
  • 200 g de margarina sem sal,
  • 2 ovos,
  • 1 pitada de sal.

Para enfarinhar:

  • Farinha de trigo.

Para pincelar:

  • 1 gema ligeiramente batida.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo de milho e doure a carne.
  • Acrescente as cenouras, as batatas e os cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente.
  • Refogue por cerca de 5 minutos ou até secar.
  • Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa:

  • Misture a farinha, o amido de milho, a margarina, os ovos e o sol.
  • Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Abra 2/3 da massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aço removível média (26 cm de diâmetro).
  • Distribua o recheio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Suflê Cremoso de Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite,
  • 1 colher (sopa) de amido de milho,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 batata grande cozida,
  • 1 copo (250 ml) de requeijão,
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado,
  • 3 gemas,
  • 3 claras (em neve),
  • Queijo ralado para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o leite (reserve um pouco) e o amido de milho, dissolvido com o leite reservado.
  • Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.
  • Desligue o fogo e acrescente a manteiga e a batata, cozida e espremida.
  • Coloque em um refratário e deixe esfriar. Misture as gemas, o queijo ralado e o requeijão.
  • Aos poucos, junte à massa as claras batidas em neve firme e misture delicadamente.
  • Coloque em um refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado.
  • Leve ao forno aquecido a 150ºC por 15 minutos e aumente para 180ºC.
  • Deixe por mais 15 minutos, assando o suflê, no total, por 30 minutos.        

Fonte: http://www.portalbrasil.net