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Peito de Frango com Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 250 g de natas para culinária
  • 4 peitos de frango
  • 500 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de vinho do porto
  • Sal quanto baste
  • Pimenta moída na altura quanto baste
  • Azeite quanto baste
  • Salsa picada quanto baste
  • Farinha de trigo quanto baste

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em fatias depois de lavados.
  • Espalme ligeiramente os peitos de frango e passe pela farinha.
  • Pique a cebola e o alho e refogue num tacho com o azeite.
  • Junte os peitos de frango e deixe alourar em fogo forte.
  • Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe reduzir o líquido que os cogumelos largam.
  • Junte o vinho do porto e quando este evaporar adicione 1/2 copo de natas para culinária.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 a 20 minutos, incorporando aos poucos o resto das natas e mexendo de vez em quando.
  • Terminada a cozimento retire do fogo.
  • Coloque o frango e os cogumelos numa travessa e regue com o molho.
  • Sirva de imediato polvilhado com salsa.
  • Acompanhe com batatas duquesa

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Frango Assado com Batatas 06

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Frango Assado com Batatas 06Ingredientes:

  • 1 frango inteiro médio
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 batatas grandes, sem casca, cortadas em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango, retire os miúdos e seque com papel-toalha.
  • Faça uma pasta com o alho, o sal a pimenta, o azeite e o limão e esfregue no frango.
  • Coloque a ave em uma assadeira untada com óleo, cruze as coxas e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno quente (200°C), por 30 minutos.
  • Retire o papel, coloque as batatas ao redor do frango e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira, sem deixar secar (se necessário, acrescente um pouco de água) até dourar.
  • Para se certificar que está pronto, espete um garfo, o líquido que sai da carne deve estar transparente.
  • Sirva com batatas assadas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salpicão de Frango Defumado com Falsa Maionese

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Ingredientes:

Falsa maionese:

  • 400 g de tofu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de limão
  • Alho picado a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
  • Sal a gosto

Salpicão:

  • 1 peito de frango defumado desfiado
  • 1 xícara de soja torrada
  • 1 xícara de nozes trituradas
  • 1/2 xícara de uva-passa clara sem semente
  • 1 maçã verde pequena cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a falsa maionese.
  • Pique o tofu e bata no liquidificador com os outros ingredientes, até formar uma pasta homogênea.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • A seguir, misture os ingredientes do salpicão e junte à falsa maionese.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango com Pepino e Agrião

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Ingredientes:

  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de peito de frango (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 pepinos pequenos
  • 150 g de agrião
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • Amores-perfeitos ou margaridas para decorar (opcional)

Molho:

  • 100 g de creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • 100 g de iogurte natural
  • 50 ml de leite
  • ½ colher (chá) de mostarda de ervas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 punhado de salsa
  • ½ ramo de endro
  • ½ ramo de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave o alecrim e seque-o com um pano.
  • Em seguida, pique as folhinhas.
  • Descasque o alho e pique-o também.
  • Tempere os filés de frango com o alecrim e o alho.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta, cubra e deixe marinar por 1 hora.
  • Lave e seque os pepinos.
  • Corte tiras finas da casca no sentido do comprimento e, em seguida, corte o pepino em rodelas finas.
  • Lave o agrião, agite-o para secar e pique-o, descartando os talos mais grossos.
  • Para preparar o molho, misture numa tigela grande o creme de leite, o iogurte, o leite, a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.
  • Bata tudo com um batedor de ovos até obter uma consistência espumosa.
  • Lave a salsa, o endro e a cebolinha e agite as folhas para secar.
  • Pique bem as folhas e os talos.
  • Misture tudo com o agrião, as rodelas de pepino e o molho cremoso.
  • Aqueça o óleo numa panela antiaderente e frite os filés de peito de frango, dourando os dois lados por igual, durante 8 a 10 minutos.
  • Retire da panela e corte os filés em tiras grossas de 1,5 cm.
  • Arrume a salada em pratos e disponha as tiras de frango ainda mornas sobre ela.
  • Decore com as flores e sirva.
  • Para acompanhar, pão branco quentinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango com Mandioca e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, grande, sem osso e cortado em cubos
  • 350 g de mandioca, descascada, cortada em rodelas finas,
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 sachê de caldo de galinha
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Colorau, sal e orégano a gosto,
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, junte o azeite, o dente de alho picadinho e a cebola.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Em seguida, acrescente o colorau, e o sachê de caldo de galinha.
  • Misture tudo.
  • Coloque o peito de frango, e torne a mexer.
  • Adicione também a mandioca e dê mais uma mexida.
  • Por último, acrescentar a água, espere levantar fervura e tampe a panela.
  • Quando pegar pressão, deixe mais ou menos 15 minutos, em fogo baixo.
  • Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
  • Se a mandioca estiver cozida, acrescente o leite de coco.
  • Leve ao fogo novamente só para esquentar o leite de coco.
  • Polvilhe cheiro-verde a gosto e sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br