Lula Recheada com Palmito e Camarão

Ingredientes:

  • 8 a 10 lulas limpas inteiras (sem tentáculos)
  • ½ kg de camarões pequenos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 ou 3 dentes de alho espremidos
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cheia de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e palitos de dente,
  • Azeite

Molho:

  • Azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picadinha
  • Molho de tomate pronto ou tomates triturados sem pele e sem sementes
  • Caldo de camarão em cubo
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Lave bem as lulas, deixe apenas o corpo, tempere com 1/2 copo do vinho e um pouco de alho (não coloque sal).
  • Faça um refogado com o alho e cebola junte os tomates picados, o camarão, o palmito, tempere com sal e pimenta.
  • Dissolva a farinha no vinho e agregue ao refogado para engrossar.
  • Recheie as lulas e prenda com um palito.
  • Faça um molho com o alho e cebola refogados em azeite, o molho (ou tomates) e o caldo.
  • Junte as lulas e cozinhe até ficar macias.
  • Na hora de servir, tire os palitos e decore com a salsinha.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Suflê de Peixe com Queijo 02

Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 4 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 350 g de filé de pescada-branca
  • 300 ml de creme de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Etapa 1:

  • Unte uma fôrma de suflê com parte da manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Refogue a cebola e os alhos picados na restante manteiga.
  • Junte depois a salsa picada, o queijo ralado e o peixe em pedaços, envolva bem o refogado e regue com o creme de leite.
  • Cozinhe por três minutos, mexa ocasionalmente e tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo.

Etapa 2:

  • Separe as gemas e junte no preparado anterior, mexendo sempre.
  • Bata as claras em neve e, com cuidado, envolva na mistura.

Etapa 3:

  • Coloque na fôrma e leve ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.
  • Acompanhe com salada.

Fonte: http://pirainfo.com.br  

Frango com Ervas e Leite de Coco

Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de coentro
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de raspas de limão
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (café) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com a cebolinha, o manjericão, o coentro, o alho, as raspas e o azeite.
  • Coloque o caldo de legumes em uma frigideira e coloque os filés temperados.
  • Deixe cozinhar e secar até dourar. Reserve.
  • Junte o leite de coco, o curry e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Prove o sal e sirva sobre o frango.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Caldeirada de Tucunaré 04

Caldeirada de Tucunaré 04Ingredientes:

  • 2 tucunarés médios
  • Limão
  • Sal
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 2 pimentões cortados em cubos pequenos
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • ½ quilo de batatas cozidas cortadas ao meio
  • 3 ovos cozidos inteiros

Modo de Preparar:

  • Corte cada tucunaré em pedaços médios, lave-os e tempere-os com sal e limão.
  • Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola, até dourar ligeiramente.
  • Junte as verduras restantes.
  • Mexa um pouco.
  • Junte os pedaços de peixe e mexa cuidadosamente para misturá-los com as verduras, refogando-os por mais um pouco.
  • Junte a água e deixe ferver por 25 minutos.
  • Acrescente as batatas, os ovos cozidos e por último o cheiro-verde.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Filé de Frango Primavera

Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de sal
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure o alho batido com a cebola.
  • A seguir acrescente o molho de soja, a cenoura, e a água, deixa ferver e adicione a farinha de trigo, engrosse levemente e coloque as ervilhas.
  • Tempere os filés de frango com sal e ½ cebola picada; e leve-os para fritar.
  • Sirva os filés com o molho.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal