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Braciola Italiana

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Ingredientes:

  • 6 bifes de coxão duro
  • 50 g de bacon
  • 50 g de cenoura
  • 50 g pimentão verde
  • 100 g de miolo de pão
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 100 ml de vinho tinto
  • 100 ml caldo de carne
  • 500 ml de molho de tomate
  • 1 dente de alho
  • 50 g de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal pimenta e misture as azeitonas e a salsinha.
  • Corte o bacon e a cenoura e o pimentão em tiras.
  • Disponha os bifes e coloque uma tira de cada e a mistura de pão com azeitona.
  • Enrole uma a um e reserve.
  • Em uma panela doure bem os bifes em seguida acrescente o vinho, o caldo de carne e o molho de tomate.
  • Cozinhe até ficar macio e sirva.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br

Caldinho de Camarão 08

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Caldinho de Camarão 08Ingredientes:

  • 250 g de camarões pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios
  • ½ cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão verde pequeno
  • ½ pimentão vermelho pequeno
  • 2 ramos de cheiro-verde
  • ½ limão
  • ½ colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Retirar 250 g de camarão pequeno limpo do freezer 1 dia antes de servir e colocar na geladeira.
  • Em uma panela grande colocar 1 colher [sopa] de azeite de oliva, 2 tomates médios cortados em 4 partes, ½  cebola média cortada em quatro partes, 2 dentes de alho picados, ½  pimentão) verde pequeno, ½ pimentão vermelho pequeno, sem sementes cortado em 4 partes e 2 ramos de cheiro-verde.
  • Levar ao fogo baixo, mexer às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Depois colocar tudo no liquidificador bater até obter um molho espesso. se necessário, acrescentar um pouco de água.
  • Passar pela peneira, colocar na panela e voltar ao fogo por 10 minutos.
  • Acrescentar o camarão pequeno limpo, suco de ½ limão e ½ colher [sopa] de azeite de dendê e deixar por mais dez minutos em fogo médio.
  • Retirar do fogo, acrescentar ½ colher [chá] de sal, ½ colher [chá] de molho de tabasco e ½ xícara [chá] de leite de coco, mexer para incorporar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.viaki.com

Risoto de Frango com Suco de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
  • 3 xícaras [chá] de caldo de galinha fervente
  • 1 ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ¾ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
  • 1 ½ xícara [chá] de suco de laranja
  • ½ xícara [chá] de parmesão ralado
  • ¾ xícara [chá] de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolete (cebolinha verde, tipo francesa), picadinha
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Refogar, na metade da manteiga, o alho, a cebola até ficarem transparentes.
  • Acrescentar as passas, as nozes e tornar a fritar.
  • Adicionar o frango e refogar por alguns minutos.
  • Acrescentar o orégano, o arroz e temperar.
  • Juntar o suco de laranja, o vinho branco e após o vinho evaporar, adicionar o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo algumas vezes.
  • Quando o arroz estiver cozido, juntar o resto da manteiga, o queijo, misturar bem e servir polvilhado com a cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Assado com Mel e Mostarda

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Frango Assado com Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 500 g de linguiça fina de porco de boa qualidade cortada grosseiramente
  • ½ xícara de champignon em conserva
  • ½ cabeça de alho, dentes separados e descascados,
  • 1 galho de alecrim fresco
  • ½ xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
  • ½ xícara de mel
  • ½ xícara de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o mel, a mostarda, o balsâmico e o azeite em uma garrafa.
  • Tampe e sacuda bem até que forme uma espécie de espuma com os ingredientes.
  • É preciso sacudir com força porque a ideia é incorporar o mel ao azeite, e o óleo tende a fugir de qualquer outro líquido.
  • Em uma travessa que possa ir ao forno e à mesa, espalhe o restante dos ingredientes de forma harmônica e sem grandes espaços entre eles.
  • Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
  • Em seguida, regue o molho sobre todos os ingredientes da travessa e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 40 minutos, retirando o alumínio por mais 15 minutos.
  • Se quiser regar com um pouco mais de azeite após a retirada do alumínio, ele vai auxiliar no tom dourado do frango.
  • Este frango é um excelente acompanhamento para um purê de batatas simples, ou somente uma bela salada já que os ingredientes são exuberantes por si só.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Frango Refogado com Gengibre

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Frango Refogado com GengibreIngredientes:

  • 500 g de coxinhas da asa
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro-verde
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite no óleo o alho, até ficar bem douradinho, quase queimando.
  • Jogue o frango e frite bem, adicione o gengibre ralado e frite mais um pouco.
  • Depois que o frango já estiver moreninho, adicione a cebola, o tomate, o cheiro-verde.
  • Mexa mais um pouco.
  • Adicione um pouco de água, tempere com sal e pimenta a gosto, feche a panela.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos, sempre de olho, vendo se precisa jogar mais água.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com