Arquivo da tag: Alface

Músculo com Salada

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de músculo;
  • 1 cebola grande cortada em pedaços;
  • 2 xícaras de água;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal a gosto;

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de folhinhas de manjericão;
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara de cogumelos frescos ou em conserva;
  • 8 tomatinhos firmes;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Folhas de alface;

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o músculo.
  • Bata no liquidificador a cebola e o alho com a água.
  • Coloque numa panela de pressão e tempere com o sal.
  • Quando levantar fervura, coloque o músculo, feche a panela e cozinhe por uns 40 a 50 minutos, ou até que esteja macio.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e corte a carne em fatias finas. Reserve.
  • Misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje sobre o músculo cozido e deixe descansar por 1 hora.
  • Lave bem os cogumelos frescos, corte-os em fatias e molhe imediatamente com o suco de limão (cogumelos em conserva basta cortá-los em fatias).
  • Escorra o músculo, arrume-o na travessa com os cogumelos, tomatinhos, folhas de alface e manjericão.
  • Despeje o tempero por cima.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Salada Camponesa 01

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Ingredientes:

  • 200 g grão de bico
  • 200 g ervilhas frescas
  • 400 g batatas (sem cascas) fatiadas
  • Água e sal para cozinhar
  • 150 g lombo canadense fatiado
  • Azeitonas pretas
  • Folhas de alface
  • Folhas de radicchio
  • 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
  • Salsa picada

Molho vinagrete:

  • 1 cebola picada
  • Água e sal para macerar a cebola
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho em água fresca durante a noite toda.
  • Cozinhe em bastante água e sal e escorra.
  • Cozinhe também as ervilhas e as batatas.
  • Arrume a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos, as azeitonas e as fatias de lombo, enroladas e cortadas na diagonal.
  • Decore com alface, radicchio e tomate, salpique a salsa.

Molho Vinagrete:

  • Deixe a cebola macerar, em água e sal, por meia hora.
  • Escorra, passe para uma tigela, junte o orégano, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre e misture bem, emulsionando.
  • Regue a salada com o molho e sirva, como prato de entrada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Mexilhão 03

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 300 g de miolo de mexilhão
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1/2 cálice de Vinho do Porto seco
  • Morangos e alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte os abacates em pedaços.
  • Numa saladeira, misture-os com os mexilhões.
  • À parte, misture a maionese com o catchup e o vinho.
  • Na hora de servir, deite sobre a salada e decore com alface e morangos.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal

X-Alemão

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Ingredientes:

  • 1 pão francês ou de sua preferência
  • 100 g de pernil em cubos
  • 50 g de pimentões em cubos
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • ½ xícara de presunto em tiras
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Mostarda a gosto
  • Sal e pimenta
  • 4 folhas de alface
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar o pernil até que esteja frito, em seguida os legumes e por último o presunto,
  • Tempere com sal e pimenta e recheie o pão.

Fonte: http://www.fricar.com.br

Salada de Abacate com Camarão 05

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 abacate médio, aberto ao meio e maduro
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1/2 maçã verde
  • 6 ovos de codorna, cozidos
  • 1/2 xícara de Radicchio roxo, picado bem fininho
  • Alface, para dois pratos
  • 8 camarões grandes, cozidos e descascados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Molho Holandês:

  • 1 gema de ovo
  • 50 g manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture a maçã picada com o radicchio e a cebola.
  • Adicione os ovos de codorna em metades.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa delicadamente.
  • Coloque cada metade do abacate sobre uma camada de alface e espalhe o sumo de limão no interior da concavidade onde estava o caroço (para não oxidar).
  • Encha cada uma das concavidades com a mistura.
  • Coloque uma colherada de molho em cima e 3 camarões sobre cada um.
  • Distribua a mistura restante em volta do abacate.

Molho Holandês:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br