Arquivo da tag: Alface

Salada de Inverno 04

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Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 1 cabeça de alho
  • 200 g de bacon
  • 1 limão
  • 200 g de presunto
  • 1 pé de alface
  • 10 azeitonas
  • Palmito em cubos
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos pequenos.
  • Depois frite com um pouquinho de óleo.
  • Fatie o alho com um ralador em rodelinhas, depois frite na mesma frigideira que fritou o bacon.
  • Lave as folhas de alface e coloque-as picadas em uma vasilha.
  • Corte o tomate em cubinhos, espalhe em cima da alface
  • Depois corte a cebola e passe na panela quente rapidamente, coloque por cima do tomate.
  • Espalhe o alho frito o bacon o presunto picado em cubos a azeitona e o palmito.
  • Faça um suco com o limão e coloque o suco o sal e o orégano a gosto.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Atum Grelhado 03

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Ingredientes:

  • 2 filés grandes de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ramos de salsinha ou de alecrim
  • 4 fatias médias de limão
  • 4 folhas de alface
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pincelar os filés de atum com o azeite de oliva e salpicar o sal em toda a superfície.
  • Colocar em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão.
  • Embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas.
  • Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão.
  • Dispor o atum em uma frigideira e levar ao fogo.
  • Deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento.
  • Retirar assim que o peixe estiver cozido.
  • Servir com batata cozida e ao molho.
  • Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água.
  • Bater com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa.
  • Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continuar a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme.
  • Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater.
  • Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline.
  • Juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta do reino.
  • Despejar sobre as batatas e servir a seguir.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Salada de Frango Defumado com Abacaxi e Uva

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Ingredientes:

  • 3/4 nozes ou castanhas de caju, quebradas em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de frango defumado cortados em pedaços pequenos
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido, cortados em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de uva Itália verde, cortadas ao meio sem sementes
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
  • Folha verde a gosto de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Toste levemente as nozes por 8 minutos no forno médio (200°C), mexendo de vez em quando para dourar por igual.
  • Numa saladeira misture o frango, o abacaxi, a uva e 1/2 xícara (chá) de nozes.
  • Acrescente a maionese e a casca de limão ralada.
  • Forre uma travessa com as folhas de alface.
  • No centro, coloque a salada de frango.
  • Decore com o restante das nozes e sirva em seguida.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Peixe no Limão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de pimenta forte em pó (Hontaka Chilli);
  • 2 cebolas roxas cortadas em rodelas e separadas em anéis;
  • 1/4 de colher (chá) de alho picado fino;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Pimenta do reino moída;
  • 1 kg de filés de linguado cortado em pedaços
  • 3 batatas doces descascadas;
  • 4 espigas de milho, cada uma cortada em 4 partes;
  • 2 pés de alface;
  • 2 pimentas frescas (malagueta) sem sementes, cortadas em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão, pimenta forte, cebolas, alho, sal e pimenta do reino.
  • Coloque o peixe em uma travessa de vidro ou porcelana e despeje sobre ele o molho.
  • Se o peixe não ficar totalmente coberto, acrescente mais suco de limão.
  • Tampe e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Meia hora antes de servir, cozinhe as batatas-doces por 25 minutos.
  • Escorra e corte em fatias.
  • Cozinhe o milho por 10 minutos e escorra.
  • Na hora de servir, arrume folhas de alface em pratos individuais e coloque no centro de cada prato uma porção do peixe.
  • Decore com as cebolas, as tiras de pimenta malagueta e as fatias de batata e milho.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Salada de Queijo de Cabra 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 pepino japonês
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 pão franceses amanhecidos
  • 200 g de queijo de cabra
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de verdes (alface, rúcula, agrião, etc.)

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em rodelas, coloque o queijo de cabra por cima.
  • Leve ao forno médio, até derreter o queijo.
  • À parte, rale o pepino e a cenoura sem cascas e coloque sobre a salada verde.
  • Distribua as torradas quentes sobre a mesma.
  • Misture o suco de limão, a pimenta e o sal.
  • Junte o azeite e bata com um garfo.
  • Cubra a salada com este molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com