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Creme de Alface 05

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 alfaces
80 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 l de leite
1 colher (chá) de açúcar
Caldo de carne
Pão de fôrma
Sal

Modo de Preparar:

Lave a alface, escorra e passe em água fervente com sal.
Deixe esfriar e, em seguida, corte-a em fatias bem finas.
Cozinhe-a com 50 g de manteiga e acrescente o açúcar dissolvido em 1 colher (sopa) de água.
Prepare o molho branco derretendo 50 g de manteiga.
Acrescente a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau; junte o leite quente aos poucos, sem deixar que forme grumos.
Tempere com sal e deixe cozinhar.
Acrescente a alface cozida e passe tudo pela peneira.
Adicione o caldo suficiente para obter um creme mais ou menos líquido.
O importante é que a sopa fique bem cremosa.
Sirva com pedaços de pão de fôrma.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Sopa Creme de Alface

Publicado em 04/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 1/2 colheres (sopa) de azeite
1 a 2 dentes de alho esmagados
2 pés de alface rasgados em pedaços
1 l de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Frite o alho no azeite por 2 a 3 minutos.
Retire-o, adicione a alface e mexa rapidamente.
Passe a alface para uma panela, acrescente o caldo, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 2 ou 3 minutos.
Bata no liquidificador até obter um creme liso e sirva com quadradinhos de pão tostados e queijo parmesão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada Especial com Maçã

Publicado em 30/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Suco de um limão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de maionese
4 maçãs cortadas em fatias
1 ½ xícara (chá) de abacaxi picado
1 alho poró cortado em tiras largas (parte branca)
½ xícara (chá) de nozes picadas
10 folhas de alface

Modo de Preparar:

Misture o suco de limão e o açúcar mascavo com 1 colher (sopa) da maionese.
Mergulhe as fatias de maçã e o abacaxi e deixe-os descansar por 30 minutos.
Em seguida, acrescente o alho poró, as nozes e o restante da maionese e misture.
Forre uma tigela com as folhas de alface e cubra com a salada.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas

Salada de Vieiras 02

Publicado em 30/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho

6 nozes picadas
1 colher (café) de curry em pó
100 ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
½ tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
½ maçã sem casca cortada em cubos
Sal a gosto
Salada
Mix de folhas (endívias, alface roxa, alface branca, rúcula e agrião)
6 vieiras
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Para o molho, bater no liquidificador as nozes, o curry e o vinagre.
Ajustar o sal e adicionar o azeite até ganhar boa consistência.
Retirar do liquidificador e acrescentar os cubos de tomate e os de maçã.
Misturar e reservar.
Em seguida, temperar as vieiras com sal.
Depois de descansadas, grelhar rapidamente.
Em um prato, colocar o mix de folhas, cobrir com as vieiras mornas e regar com o molho.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas

Bolo Exótico

Publicado em 27/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de queijo de minas
200 g de iogurte natural
2 colheres (sopa) de molho inglês (comprado pronto)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
1/2 l de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda
1 pacote de pão de fôrma sem casca
300 g de presunto fatiado
1 cenoura ralada
2 maçãs picadas
2 tomates picados
Alface para decorar

Modo de Preparar:

Amasse o queijo com um garfo.
Junte o iogurte, o molho inglês e a salsinha.
Tempere com sal e reserve.
Bata o creme de leite até ficar com consistência de chantilly, adicione a mostarda, tempere com sal e reserve.
Em um refratário, alterne camadas de pão, creme de queijo, presunto, cenoura, maçã, pão, creme de queijo e tomate.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
Desenforme em uma travessa, cubra com o chantilly de mostarda e decore com a alface picada ou como desejar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br